健康

別再誤會「大豆異黃酮」了!補充「植物雌激素」不但能促進發育,還能預防疾病!豆漿、豆腐你可以放心吃!

許多朋友都喜歡吃豆腐、喝豆漿。但有傳聞說:
長期食用豆製品,會導致不能完全吸收的植物雌激素在體內堆積,使體內雌激素水平偏高,促進乳腺增生,增加患乳腺癌的機率。有的男性因為太喜歡喝豆漿,居然長出了向女性一樣的乳房。這個「有傳聞」但這裡的「植物雌激素」,說的是大豆異黃酮。

對,就是靠「雌激素」三個字,讓廣大女性朋友(以及一些男性朋友)害怕的不要不要的,連心愛的豆腐都不敢吃了。

別慌,豆腐,只要不是別人的,就真的可以放心吃。

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吃豆製品不會讓雌激素過高
「植物雌激素」和人體雌激素相似但不一樣。
人體雌激素對女性生長發育及許多疾病預防都有作用,不能缺了也不能多了。
如果體内雌激素水平過高,的確有引發乳腺癌、乳腺增生、子宫内膜癌、子宫肌瘤等病症的危險。

大豆異黄酮並不是真的雌激素,只是在化學结構和雌激素相似,而且功能上一樣可以和雌激素受體結合,才得了個花名。

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而大豆異黄酮能表現出的活性,僅相當於人體雌激素的 1/100~1/1000。

還有一點很重要:大豆異黄酮能平衡和穩定住人體雌激素水平。

在人體雌激素水平不足時,它能稍微彌補雌激素的不足。 在人體雌激素水平較高時,它和雌激素受體的结合,一定程度上限制了人體雌激素和雌激素受體的正常结合,整體上反而降低了體内的較高的雌激素。

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大豆異黄酮這種機智的雙向調節能力,對於健康很重要。
正常量食用豆製品,是不會導致體内雌激素水平過高的。

那吃多少算正常量呢? 現代人很多都是大魚大肉吃太多,高脂肪食物、動物性食物吃得有點太過量了。久而久之,肥胖、各種慢性病甚至癌症的風險都高很多。

而如果能夠多多地替換成高纖維、低脂肪的大豆及豆製品,可以有更多的健康益處。

吃豆腐、喝豆漿,還對一些其它癌症、骨質疏鬆及心臟疾病都有好處,即使是乳腺癌患者也可以放心吃。

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要保障均衡營養 推薦每天食用 30~50 克大豆。
這是多少呢?50 克乾豆有將近兩大把(不大不小的手),泡水或者煮熟了可是不少的一碗。

換算成常吃的大豆製品的話:
大約有二三百克豆腐,是半盒多的盒裝豆腐; 或者 800 毫升到 1 升的豆漿,也就是大約 4 杯的量。
這還挺多的呢。如果每天能吃夠 15 克大豆,就已經超過目前的國人平均水平了。

拿著牛奶瓶的人

從這一點來說,更加不用擔心吃豆製品就把雌激素吃得過高。
而且不是說,某天吃了很多豆腐又喝了很多豆漿、大豆總量超了 50 克,就會有健康危險。

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