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為何火鍋店員超愛問「要加湯嗎?」 老饕曝背後「3個暗黑」驚人秘密!

想必很多人都很喜愛吃鍋吧!

尤其是在寒冷的冬天,不僅能讓身子暖暖的還可以暖胃,不過不難發現,每次在店家裡頭吃火鍋的時候,經常會聽到店員詢問每一桌「要加湯嗎?」,通常一般人只會認為這是店家貼心的舉動,其實在背後還藏了「3大原因」!你知道是為什麼嗎?

根據《小乾倩倩的遊戲的美食》專欄指出

民眾到火鍋店用餐時,店員常常會主動上前詢問是否需要加湯,大多數人都會認為店家這個舉動相當貼心,其實光是這一個小小的舉動就暗藏了「3種暗示」,當然第一點就是營造出「以客為尊」的服務態度,提高客人用餐的滿意度,在顧客心中建立良好的形象,盼顧客會再次光臨!

(圖 / shutterstock達志影像)

其次是為了提高翻桌率,因為火鍋的用餐時間比一般餐廳長,甚至有用餐時間90分鐘的限制,就是希望客人能趕快用完餐,以便迎接下一組客人。而當店員詢問是否加湯時,就能誘導選擇加湯的顧客進行加點的動作,反之,遇到不需要加湯的顧客,店員也能順手將爐火關閉,利用小動作偷偷催促客人結帳。

第三點是,基於節省成本及加快打烊速度,不少店家會更加頻繁的上前詢問是否要加湯,畢竟客人不走,就會一直開著電源,無法打烊,且店家在打烊後可能還要準備當天的鍋底、湯頭或是隔日食材,因此會希望最後幾桌的客人在加湯後,能快點吃飽結帳走人。

原來光是加湯這個小動作還有這麼大的學問!其實小編自己的親身經歷是,如果在適當的時間過來詢問是否加湯,我們會對該店的印象提升,但如果太過頻繁的詢問,有時候卻會造成是一種壓力呢!

你是否也有相同的經歷或是有不一樣的心得呢?歡迎在留言跟我分享喔!

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