黑蒜是什麼？

黑蒜為普通大蒜發酵60-90天工藝，口感綿密甜香。主要有降血壓、均衡血糖、緩解便秘、促進睡眠等功效。

1.黑蒜怎麼降血糖？
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水平並增加血漿的胰島素水平。其中的蒜素能使正常人的血糖水平下降；黑蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島素破壞。

黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。

2.黑蒜怎麼降血壓？

黑蒜有血液清道夫之稱，其中的黑蒜素通過腸胃及血液後，可以清理血液內的垃圾；同時分解腸壁上不易長期累積的脂肪粒等。不僅對血壓有調節作用，而且可以清理不健康的血脂。