​​黑蒜是一種營養價值超高的保健食品，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裡發酵60~90 天后製成的食品。黑蒜具有殺菌消炎、保護肝臟、調節血糖水平、降血脂、益智健腦、抗氧化、提高免疫力、助眠抗衰老的功效，適宜免疫力低下、亞健康、容易感冒、便秘、體質虛弱、記憶力下降、容易疲勞。

黑蒜中含有鈣元素、鉀元素、鋅元素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、蒜素、檸檬醛、蒜氨酸、五羥色胺、硫化丙烯等成分。

1.保養皮膚
黑蒜中含有維生素B族成分，能夠促進皮膚細胞再生、預防皮膚炎症、防止皮膚粗糙、增進皮膚健康，食用黑蒜有美容養顏的功效。

2.預防疾病
黑蒜中含有蒜素，能夠殺滅幾十種流行病毒，食用黑蒜有抗菌消炎的功效。

黑蒜保留了蒜的所有營養價值，但是吃起來香甜可口，沒有蒜味，絕不口臭。俗話說：大蒜是個寶，常吃身體好」，「 只要三瓣蒜，痢疾好一半」……可見蒜對人有多麼重要！