大叔還記得，小時候媽媽總會用拜拜的香腸搭配雞肉做一道
簡樸實在的「香腸滑雞燴飯」
一次吃到兩種口味的肉，系漢時真正大～大～大！滿足
重點還簡單好上手，古早懷念的好滋味我們一起做起來！

食材
去骨雞腿
香腸 兩條
洋蔥 適量
香菇絲 適量
蔥段 適量
薑絲 適量
蔥花 適量

調味料
紹興酒 適量
醬油 適量
糖 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
香油 適量
太白粉 適量

作法

步驟一
去骨雞腿切塊，香腸切塊，兩者倒入碗中

步驟二
加入紹興酒、醬油、糖、胡椒粉、香油、太白粉抓一抓，一旁靜置

步驟三
開大火，油約一湯匙半，加入洋蔥、香菇絲、蔥段、薑絲爆香

步驟四
倒入香腸與雞肉，轉中小火，倒入少許紹興酒拌炒，加入鹽少許和糖，
轉大火，加入一點水與胡椒，再加入剩餘太白粉

步驟五
拌炒完成，即可起鍋

肥大叔小撇步
▲若是喜歡更柔滑的口感也能加入滑蛋

▼最後跟著肥大叔一起複習，不怕遺漏小細節