夏天太熱了~~~就想吃點超冰涼的美食阿
走進便利商店~是不是第一時間往涼麵區走過去!
今天大叔來教大家做出最適合自己口味的涼麵
麵條Q彈，醬香濃郁~冰涼開味好入口
而且量還可以愛吃多少就做多少ya
除了涼麵之外
這次大叔還多教大家一個美味冷菜「皮蛋豆腐」
這樣雙搭，飽準你吃的飽嘟嘟~嘟嘟飽
而且兩個都是超快速料理，不想待在廚房流汗的煮夫煮婦們
一定要學起來阿!

皮蛋豆腐
2人份

材料

◎皮蛋 兩顆
◎豆腐 一盒
◎蔥花 適量
◎柴魚 適量

調味料

◎香油 少許
◎蔭油(醬油膏) 少許

作法

步驟一
豆腐劃開四塊，皮蛋切四塊入盤，淋上蔭油，放上柴魚、蔥花、香油即可

涼麵
4人份
 

材料

◎麵條 適量
◎蒜泥 適量
◎小黃瓜 適量
◎紅蘿蔔細絲 適量
 

調味料

◎芝麻醬 一碗
◎醬油 適量
◎香油 適量
◎糖 適量
◎鹽 半湯匙
◎水 適量

作法

步驟一
涼麵川燙10秒，冰水冰鎮水瀝乾，放置冰箱冷藏後取出，紅蘿蔔絲稍微川燙備用

步驟二
芝麻醬、熱水攪勻，再加入糖、鹽(半湯匙)、醬油、水、香油拌勻即可

肥大叔小撇步

▲豆腐用礦泉水洗過，再川燙，易殺菌
▲皮蛋蒸過較好切，也較無腥味

▼最後跟著肥大叔一起複習，不怕遺漏小細節