肥胖是大家的一種全國性流行病（肥胖被定位成疾病）約30％的人口在醫學上被歸類為肥胖。研究人員廣泛地研究探討了這個問題，尋找為什麼肥胖已經成為這樣的公共衛生危機，於是研究員認為他們可能在日本找到了答案。
 
 
少肥胖的國家
一個這樣的國家，其中肥胖是罕見的是日本。肥胖在日本是鮮少，。研究人員發現美國人和日本人之間的飲食習慣和飲食習慣的關鍵差異，了解了這兩個國家肥胖率的顯著差異。這些生活方式的差異有助於日本人的低肥胖率，以及與美國人相比他們更長的壽命。在日本，日本女性平均年齡為86歲，日本男性的年齡為79歲，而美國女性和男性的平均年齡分別為80歲和75歲。
  1.日本人吃的剛好 
日本公民的低肥胖率的一個原因是非常明顯的：典型的日本麵包含比標準美式飲食中麵包的量少的多。日本人攝取零食也少於美國人，減量對於幫助人戰勝肥胖是重要關鍵。
 
2.日本人吃較大量的蔬菜和食物低脂肪 
日本人不僅吃較小的​​部分，而且更健康，低脂肪的食物佔他們消費的食物的較大比例。日本人通常吃大量的蔬菜，海鮮，糙米和肉湯湯。日本人很少吃紅肉。
  3.日本人用餐時較少出現湯湯水水
 日本人在吃飯時很少會喝湯湯水水，相反，日本消費如水果，蔬菜是由大量的水分組成，有助於滿足身體的需要，而不需要喝湯湯水水。日本人相信吃飯攝取液體會影響消化，冷卻身體，使身體更難吸收必需的營養素。

研究人員發現，日本人認為液體消費干擾消化實際上具有科學依據。一些科學家已經證實，水干擾了有效消化所必需的胃酸。
 
4.日本人常活動身體 
日本人在日常，多數依靠大眾交通工具而不飛汽車，因此花更多的時間步行和騎自行車來消耗熱量。但大多數美國人花費長時間上下班工作在汽車上，然後坐在一個房子在他們的辦公區域鮮少消耗熱量。
日本的價值健康，保持健康的體重，鼓勵他們從事健康的行為。為了對抗美式飲食越來越多的肥胖流行病，應該更貼近日本人的飲食習慣和飲食習慣才對。