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注意!很篇很重要!小心化學催熟、藥水浸泡的水果!一眼教你分辨千萬別上當了!

到了5、6月,各類水果也大量上市,草莓、西瓜、荔枝、芒果、葡萄…

但是你可能意識不到:除了自然成熟的,一些通過化學催熟、藥水浸泡的水果也混跡其中!千萬別買到這些水果了!

今天,小編就教你一眼辨別這些危險的水果,快看看!

1. 空心草莓——膨大劑

判斷標準:空心

四月初,各地市場草莓已經開始嶄露頭角了,不過有些紅艷豔的草莓一口咬下去竟然是空心的。這空心草莓是怎麼回事?

化學催熟、藥水浸泡! 一眼教你看出這些危險的水果,快看看!

其實,影響草莓空心的因素有很多。不過最主要的原因就是使用了“膨大劑”。膨大劑是一種植物生長調節劑,也被稱為植物激素,會使草莓長得更快更大,看起來豐滿且誘人。

不僅如此,使用了膨大劑的草莓會因細胞壁快速生長而變得嬌弱,輕輕觸碰就會出水,顏色不好,口感軟而不實,最主要的特徵就是草莓中間會空心。

化學催熟、藥水浸泡! 一眼教你看出這些危險的水果,快看看!

 

2. 催熟芒果——石灰紙

判斷標準:顏色好看,味道差

很多人都愛吃芒果,不過不知大家有沒有發現,從海南等地帶回來的芒果,顏色好看,味道濃郁。而我們自己平時買的芒果,顏色也非常好看,但是味道卻差了很多。這是為什麼?

據水果商販透露,他們一般會把未成熟的青芒果,用厚厚的一層“紙”包起來,然後封箱。用不了24小時芒果“熟”了,其實奧秘就在那層“紙”上。

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商販們透露,他們在這層“紙”裡放置了一層白色的生石灰混合物(生石灰、乙烯利),經過這種“石灰紙”的包裹,生石灰和水發生反應可產生熱量,給芒果“加熱”,乙烯利釋放出乙烯氣體,對芒果進行催熟。北京市面上很多芒果都是這樣“熟”的。

3. 催熟香蕉——用氨水

判斷標準:吃起來生硬、無梅花點

我們一般在市面上買到的香蕉,顏色都是很好看,但是口感和味道都是明顯“未熟”的,這又是怎麼做到的呢?

水果商販介紹,香蕉不容易保存,由於運輸路途較遠,如果把熟了的香蕉運輸到市場上,等到了市場時就已經熟透發黑、長梅花點了。香蕉運輸一般都會選擇5分熟的香蕉運輸,運輸途中催熟,到了市場上正好時顏色金黃好看的時候。

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其實催熟香蕉非常簡單,就是用氨水或二氧化硫催熟,這種香蕉表皮嫩黃好看,但果肉口感僵硬,口味也不甜。不過,二氧化硫對人體神經系統造成損害,還會影響肝腎功能。

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用氨水可以熏“熟”香蕉

4. 尖頂西紅柿——乙烯利

催熟的是尖頂

分辨催熟和自然成熟的西紅柿最重要一點:是不是尖頂!

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催熟尖頂(左)VS自然熟凹頂(右)

催熟的西紅柿比較像桃子,一般都是尖頂,而頂部凹陷進去的西紅柿是自然熟的,相對安全一些。

催熟西紅柿的物質,是塗抹在西紅柿的表面的“乙烯利”,乙烯利是一種植物的生長激素,因為西紅柿本身的成熟過程靠自身體內的乙烯來完成,人為加入乙烯之後,對西紅柿的成熟可以起到“催促”的作用。

過早摘下來的西紅柿,除了營養價值肯定是沒有成熟西紅柿高外。專家還表示,催熟的西紅柿可能含有番茄鹼,對中樞神經系統有乾擾作用。而自然成熟的西紅柿,番茄鹼含量很低,甚至完全沒有。

 

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5. 藥水荔枝——鹽酸泡

判斷標準:刺鼻的鹽酸味

“藥水荔枝、鹽酸荔枝”,都已經稱為這個行業公開的秘密。由於荔枝呼吸作用比一般水果強很多,採摘後過不了多久,就會變得“果老色衰”。

荔枝採摘後,“一日色變,二日香變,三日味變,四日色香味盡去”。目前還沒有好的方法將荔枝長期保鮮。

因此,一般都是採摘八成熟的果子,直接放進帶冰袋的泡沫箱裡,然後再運輸到全國各地的市場裡。但未成熟的荔枝外皮泛青綠色,影響銷售,這時商販就會用“保鮮水”(添加少量硫酸或鹽酸水製成)浸泡或者噴灑荔枝,讓荔枝變成好看的紅色。

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專家提醒:正常成熟的荔枝一般綠紅相間,顏色呈不規則分佈。如果全身發紅,有些殼上的凸起點發黑,可能用“保鮮水”處理過。另外,買荔枝的時候可以聞一聞,鹽酸泡過的荔枝一般都會有一股刺鼻的鹽酸味。

6. 白籽西瓜——催熟劑

判斷標準:白籽且乾癟

西瓜主要是靠日照積溫來成熟,大棚西瓜一般成熟期為35天左右,成熟的西瓜籽黑;而催熟的西瓜,由於時間短,積溫達不到,儘管瓜瓤紅了,可瓜籽卻仍然癟白,非常容易分辨。購買時只要看一看瓜籽是黑是白就能辨別是不是催熟瓜。

 

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正常成熟的瓜甜度達到9度以上,口感很好。而催熟的瓜吃在嘴裡發酸、幾乎沒有甜味。正常成熟的西瓜一般可以保存一周以上,最長可達10天;而催熟的西瓜,最長只可以保存兩天。與自然成熟的西瓜相比,用植物激素催熟的西瓜耐貯性大大下降。

文章的最後,3點提醒~

1. 目前眼下來說,凡按國家標準規範使用的植物生長調節劑,人畜無害;但是,這些植物調節劑面世也就幾年的時間,都沒有經歷長期的安全性驗證。眼下吃了沒事,但誰也不知道吃了一輩子會對身體有什麼危害。

2. 現實中,國家檢驗標準尚不完整,一些水果攤販收購果農或生產基地的水果時,並不檢測植物激素殘留量,部分地區的農業檢測部門對此睜一隻眼閉一隻眼,小部分果農商販違規使用乙烯利等植物激素,想用多少用多少,沒有具體標準,這都將造成激素水果的安全隱患。

3. 我們可以做的:盡量避免買尚未明顯成熟、或催熟的水果。即使已經買回來的水果多在流水下清洗幾遍再吃。

Reference:.toutiao

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