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原來蛋料理就這麼簡單!教你「6種煎蛋新做法」,好吃又營養!家裡有孩子的更要學唷!

每次煮菜都會剩下來嗎?孩子老是說吃膩食物了嗎?教你「6種煎蛋新做法」,好吃又營養!

1.蘇格蘭蛋

 
(source: happytify)


材料:油適量、雞蛋3個、麵包渣、蜂蜜、肉鬆適量。
 
做法:
 
1、將煮熟的雞蛋剝殼,裹上一層麵包渣,淋一層蜂蜜,再裹上一層肉鬆,最後再滾上一層麵包渣;
 
2、鍋裡加油燒熱,將裹好的雞蛋放進油鍋裡煎炸,直至表面金黃色即可。
 
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2.美味蛋黃粥

 
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材料:大米適量、雞蛋黃2個、油少許、鹽適量、水少許。
 
做法:
 
1、大米用砂鍋煮成稀飯,快熟時加入雞蛋黃,油和少許水拌均;
 
2、蓋上蓋子,小火煮2分鐘。最後加鹽調味就可以了。
 

3.澆汁蛋

 
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材料:油適量、番茄汁200ml、雞蛋9個。
 
做法:
 
1、雞蛋煮熟備用;
 
2、熱鍋加油至7分熱,倒入雞蛋,大火煎炸,待至金黃色撈出即可;
 
3、撈出的雞蛋外焦裡嫩,再淋上嫩澆上酸甜的西紅柿汁,簡直讓人垂涎欲滴啊。
 
4、泰式蛋包什錦

 
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材料:絞肉(豬,牛或雞肉)3兩、蒜末1/2小匙、洋蔥末、紅蘿蔔丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西紅柿(切半)3粒、草菇(罐頭)6個、 魚露3/4大匙、鮮味露,糖各1小匙、西紅柿調味汁1大匙、蛋(打散)2個。
 
做法:
 
1、油2大匙燒熱,炒香蒜末,隨入肉炒熟,依序入什錦材料拌炒後即剷出。
 
2、在乾淨鍋面塗少許油,用中火將蛋液煎成蛋皮。
 
3、將炒好材料置蛋皮上,對摺成半圓形即可。
 
5、鮮奶炒雞蛋

 
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材料:鮮牛奶150克,雞蛋清350克,熟豬油、蔥薑末、精鹽、味精、水澱粉、香油各適量。
 
做法:
 
1、將雞蛋清磕入大碗內,用筷子慢慢攪勻,隨即倒入部分牛奶,加精鹽、味精、水澱粉攪勻,調成鮮奶汁。
 
2、凈鍋內加入熟豬油,用小火燒至五、六成熱時,用蔥薑末爆鍋。
 
3、倒入鮮奶汁,用手勺慢慢推勻,將成塊時,沿鍋邊淋入少許熟豬油,繼續推炒至鮮奶凝結成塊,淋入香油拌勻,盛入盤中即成。
 
6、蔬菜雞蛋捲

 
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材料:雞蛋4個,胡蘿蔔1/4根,甜椒1/4個,鹽1g,糖2g,食用油適量。
 
做法:
 
1、將4個雞蛋磕入碗內,用筷子或打蛋器將雞蛋打成均勻的蛋液。
 
2、將胡蘿蔔、甜椒切成小丁備用。
 
3、在打散的蛋液中加入胡蘿蔔丁、甜椒丁、鹽、糖,打攪均勻。
 
4、在方形煎蛋鍋中倒入少量食用油,用木鏟將食用油均勻推向鍋的各個角落。
 
5、小火,待鍋中油溫3-4成熱,倒入一半量的蛋液,晃動鍋子,使蛋液均勻的延展向鍋的四個角。
 
6、待蛋皮表面的蛋液呈半凝固狀態,用木鏟將蛋皮的一端向內摺疊,摺疊一層後,用木鏟輕輕壓蛋捲表面,繼續向內折,直至整片蛋皮摺疊完畢
 
7、將摺疊好的蛋捲推向鍋的一端。
 
8、倒入剩餘的蛋液,晃動鍋子,使蛋液延展至鍋的四個角落,並且與之前卷的蛋捲一端融為一體。
 
9、待第二層蛋皮表面的蛋液呈半凝固狀態,用木鏟將原先的蛋捲連同第二層蛋皮繼續向內摺疊,摺疊完一層後,用木鏟輕輕壓蛋捲表面,繼續向內折,直至蛋皮摺疊完畢,最後的收口朝下繼續煎一小會兒,使得蛋捲的口封緊。
 
10、將煎好的蛋捲碼在食用菜板上,用刀輕輕的切成大小相似的段,碼在盤中即可

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Reference:happytify

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