每次煮菜都會剩下來嗎?孩子老是說吃膩食物了嗎？教你「6種煎蛋新做法」，好吃又營養！

1.蘇格蘭蛋

 

材料：油適量、雞蛋3個、麵包渣、蜂蜜、肉鬆適量。
 
做法：
 
1、將煮熟的雞蛋剝殼，裹上一層麵包渣，淋一層蜂蜜，再裹上一層肉鬆，最後再滾上一層麵包渣；
 
2、鍋裡加油燒熱，將裹好的雞蛋放進油鍋裡煎炸，直至表面金黃色即可。
  2.美味蛋黃粥

 

材料：大米適量、雞蛋黃2個、油少許、鹽適量、水少許。
 
做法：
 
1、大米用砂鍋煮成稀飯，快熟時加入雞蛋黃，油和少許水拌均；
 
2、蓋上蓋子，小火煮2分鐘。最後加鹽調味就可以了。
 
3.澆汁蛋

 

材料：油適量、番茄汁200ml、雞蛋9個。
 
做法：
 
1、雞蛋煮熟備用；
 
2、熱鍋加油至7分熱，倒入雞蛋，大火煎炸，待至金黃色撈出即可；
 
3、撈出的雞蛋外焦裡嫩，再淋上嫩澆上酸甜的西紅柿汁，簡直讓人垂涎欲滴啊。
 
4、泰式蛋包什錦

 

材料：絞肉(豬，牛或雞肉)3兩、蒜末1/2小匙、洋蔥末、紅蘿蔔丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西紅柿(切半)3粒、草菇(罐頭)6個、 魚露3/4大匙、鮮味露,糖各1小匙、西紅柿調味汁1大匙、蛋(打散)2個。
 
做法：
 
1、油2大匙燒熱，炒香蒜末,隨入肉炒熟，依序入什錦材料拌炒後即剷出。
 
2、在乾淨鍋面塗少許油，用中火將蛋液煎成蛋皮。
 
3、將炒好材料置蛋皮上，對摺成半圓形即可。
  5、鮮奶炒雞蛋

 

材料：鮮牛奶150克，雞蛋清350克，熟豬油、蔥薑末、精鹽、味精、水澱粉、香油各適量。
 
做法：
 
1、將雞蛋清磕入大碗內，用筷子慢慢攪勻，隨即倒入部分牛奶，加精鹽、味精、水澱粉攪勻，調成鮮奶汁。
 
2、凈鍋內加入熟豬油，用小火燒至五、六成熱時，用蔥薑末爆鍋。
 
3、倒入鮮奶汁，用手勺慢慢推勻，將成塊時，沿鍋邊淋入少許熟豬油，繼續推炒至鮮奶凝結成塊，淋入香油拌勻，盛入盤中即成。
  6、蔬菜雞蛋捲

 

材料：雞蛋4個，胡蘿蔔1/4根，甜椒1/4個，鹽1g，糖2g，食用油適量。
 
做法：
 
1、將4個雞蛋磕入碗內，用筷子或打蛋器將雞蛋打成均勻的蛋液。
 
2、將胡蘿蔔、甜椒切成小丁備用。
 
3、在打散的蛋液中加入胡蘿蔔丁、甜椒丁、鹽、糖，打攪均勻。
 
4、在方形煎蛋鍋中倒入少量食用油，用木鏟將食用油均勻推向鍋的各個角落。
 
5、小火，待鍋中油溫3-4成熱，倒入一半量的蛋液，晃動鍋子，使蛋液均勻的延展向鍋的四個角。
 
6、待蛋皮表面的蛋液呈半凝固狀態，用木鏟將蛋皮的一端向內摺疊，摺疊一層後，用木鏟輕輕壓蛋捲表面，繼續向內折，直至整片蛋皮摺疊完畢
 
7、將摺疊好的蛋捲推向鍋的一端。
 
8、倒入剩餘的蛋液，晃動鍋子，使蛋液延展至鍋的四個角落，並且與之前卷的蛋捲一端融為一體。
 
9、待第二層蛋皮表面的蛋液呈半凝固狀態，用木鏟將原先的蛋捲連同第二層蛋皮繼續向內摺疊，摺疊完一層後，用木鏟輕輕壓蛋捲表面，繼續向內折，直至蛋皮摺疊完畢，最後的收口朝下繼續煎一小會兒，使得蛋捲的口封緊。
 
10、將煎好的蛋捲碼在食用菜板上，用刀輕輕的切成大小相似的段，碼在盤中即可

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