炸肉丸，很多人都愛吃，但是有的人做出來的口感都不好，今天和大家分享炸肉丸的小技巧，做法詳細，新手也可以學會的哦！

 
準備功夫：
豬肉肉餡在製作的時候肥瘦是採用三七搭配的，三份肥肉、七份瘦肉。

 

準備薑末和蔥段，薑末儘量多一些，切的細一些，蔥段也是，這樣肉餡會更香。

 

肉末調味，我們需要準備小半盤澱粉，澱粉能讓我們做的豬肉丸子更加的Q彈，不加澱粉的話炸出來的丸子口感會比較硬。

   
我們還需要準備雞蛋蛋液和豆腐，蛋液和豆腐在炸豬肉丸子中起到了蓬鬆提香的作用。

 


做法：
將肉末放入大碗中，放入薑末、蔥段、鹽、生抽、澱粉、豆腐和蛋液拌勻，攪拌上勁。

 

把肉茸擠成核桃大小的肉丸，放入盤中待用，我們等下開始炸丸子。

 

油炸豬肉丸子，鍋內放油，燒熱，放入豬肉丸子，炸至兩面金黃即可。

 

貼心小提醒：
豬肉肉餡在製作的時候肥瘦是採用三七搭配的，三份肥肉、七份瘦肉。
澱粉能讓我們做的豬肉丸子更加的Q彈，不加澱粉的話炸出來的丸子口感會比較硬。
蛋液和豆腐在炸豬肉丸子中起到了蓬鬆提香的作用。