說到超下飯一定要提到一道名菜「宮保雞丁」
又香又甜又辣的口感配上白飯真的一碗接一碗停不下來
這道菜餚有人人都愛的花生和挑動味蕾的咕溜雞肉
再加上鹹脆的堅果味真的一刻也停不下來

但雞肉要煮的入味不柴又多汁該怎麼做呢？
免煩惱！跟著大叔的醃製步驟馬上肉質咕溜咕溜
簡單四個步驟，10分鐘上菜
學會這道菜之後，你也是會做名菜的人了！
快跟大叔一起123好簡單，一起來做菜吧！

材料

今天的材料是4人份

◎玉米粉 適量
◎蒜末 適量
◎蛋 1顆
◎花椒粒 適量
◎乾辣椒 適量
◎蔥花 1根
◎雞胸肉 300g
◎花生 100g

調味料

◎醬油 適量
◎糖 1/3匙
◎米酒 15cc

作法

步驟一
一顆蛋打散，將1/3蛋液淋在雞丁上

加入醬油、玉米粉，按摩後靜置

步驟二
熱鍋加入一湯匙油
轉中小火下雞丁煎至表面金黃

步驟三
加入花椒粒、乾辣椒爆香

倒入15cc米酒、水，再一次加入醬油，1/3匙糖

步驟四
加入蒜末、蔥花、花生，拌炒均勻即可

大叔小撇步

▲雞肉可以事先畫幾刀，這樣醃漬更有味道
▲不愛吃辣朋友，可以用不會辣的辣椒代替
▲如果喜歡濃郁的堅果味，也可以再加點腰果

最後跟著肥大叔一起複習，不怕遺漏小細節▼