昨天家裡包餃子剩下了一些餃子皮，結果早上起來我覺得沒用就準備扔掉，結果被婆婆發現了，婆婆說看我給你做個好吃的，跟著我一起看看婆婆的廚藝吧。

首先準備幾張餃子皮，兩個為一組，疊在一起。

用叉子把它壓成花邊，留一個小口。

把雞蛋倒入，加少許的蔥花和鹽，如圖。

再給它把封住，這樣就成了一個大花。

鍋里刷上油，把灌餅下鍋，煎制一面定型，再翻面煎制另一面，兩面煎制金黃酥脆。

色澤金黃，非常的有食慾。

出鍋裝盤，切成自已想要的大小塊，這道簡易版的雞蛋灌餅就做好了，是不是很有食慾。

餃子皮蔥油餅

巧妙的折疊方法， 讓餃子皮變身酥脆蔥油餅！

用料：

餃子皮12片、蔥花適量、食鹽適量、胡椒粉適量、花生油適量

做法：

1、蔥花加入適量鹽和胡椒粉拌勻，淋上適量50度左右的花生油。

2、餃子皮3片疊好， 抹上適量蔥油。 沿長軸捲起。

3、把捲成條狀的餃子皮盤好。

4、盤好的餃子皮壓扁。

5、用擀麵杖擀成薄餅。

6、下油鍋小火把兩面煎至金黃， 即可。

餃子皮芝士脆片

用吃不完的餃子皮做的一道小零食， 簡單快手又好吃。

用料：

餃子皮數枚、橄欖油適量、芝士粉適量、羅勒適量、鹽適量、胡椒粉適量

做法：

1、在餃子皮上抹一層薄薄的橄欖油， 上面均勻的撒上芝士粉和羅勒。

2、烤箱預熱250度， 烤至其變成金黃色為止， 一般為5分鐘。

3、烤好後取出， 趁熱撒上鹽和胡椒， 完成。

餃子皮蛋撻

餃子皮做蛋撻不但更酥脆也更簡單！

用料：

餃子皮（偏大）12張

【全蛋版】雞蛋 2個、淡奶油 250ml、牛奶 90g、砂糖 20g、煉乳 1大勺

【蛋黃版】蛋黃 3個、淡奶油 150ml、牛奶 75ml、砂糖 25g、煉乳 1~2小勺

做法：

1、混合牛奶， 糖， 蛋液（或者蛋黃）， 過濾至少兩遍， 免得有氣泡。 烤箱預熱180℃。

2、把餃子皮在內側捏幾次捏成花形， 放在鋁托裡，在烤盤上擺放整齊。

3、1倒入2中， 八分滿。

4、180℃烤制約25分鐘， 時間自己靈活調整， 到自己喜歡的上色就可以了。