很多人都喜歡吃肉，五花肉的做法有很多，最常見的做法是紅燒肉，但吃多了會膩。今天小編給大家分享一道五花肉新做法——炸肉。

家裡很久不吃肉，主要是因為老公的血脂太高，而且主子和我都不喜歡吃肉，素以我們家的餐桌上多數是素食。清單的飲食也導致了我的血脂偏低，還貧血，可是依然不喜歡吃肉肉。實在是對不住身體了，就做點阿膠吃，算是大補吧！

老公買了一斤多腿肉，其實也沒計畫想怎麼吃，於是全部做了炸肉。剛出鍋的炸肉直接吃非常爽口，剩餘的還可以燴菜吃。

材料：腿肉二斤，花生油一勺，蔥薑末，胡椒粉，生抽一點，雞蛋兩個，澱粉150g，鹽，

1、腿肉切成一釐米的細條，長度大約七八釐米

2、薑剁末，蔥切末，加入鹽、油，生抽、胡椒粉醃制兩個小時

3、磕入兩個雞蛋，加入澱粉約150克，抓勻

4、等鍋中的油七八成熱的時候，一條一條下入肉

5、維持中火，慢慢炸至金黃色，即可。

溫馨提示：1、醃制肉肉的時候可以加入一點白酒，去腥味。

2、炸出的肉肉可以撒上孜然粉。

3、麵糊中可以加入白芝麻，炸出後很香滴！

如何挑選肉：

選購肉時，要求其色澤紅潤，肉質透明，質地緊密，富有彈性，手按後能夠很快復原，並有一種鮮味。肉的儲存方法：家庭如果需要保存肉，可把肉放在保鮮盒內，撒上少許紹酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1-2天不變質。如果需要長期保存，則需要把肉用保鮮膜包裹好，放冰箱冷凍室內冷凍保存，一般可保存一個月不變質。