不用炒,不用泡,只要做這個動作,簡單煮出綿密紅豆湯!快試試吧!
大家好,我是美食愛分享小編Choco!今天要來說說關於「不用炒,不用泡,只要做這個動作,簡單煮出綿密紅豆湯!快試試吧!」的事!不知道大家對於這個有多了解呢?一起來看看吧!
夏天喝紅豆湯最是享受,加點湯圓或是紫米,更是美味無比。可是你是否有這樣的困擾,放在爐上煮的紅豆,一個小時過了,紅豆還是硬梆梆。或是放在電鍋里燉煮,得一而再,再而三的加水煮難拿捏。到底該如何煮好一鍋紅豆湯呢?
紅豆不好煮,所以在煮前要浸泡半天,以縮短烹煮的時間。但想快速吃到紅豆湯又不想漫長等待的你,這回你一定要學會這一招。免浸泡、免顧爐火,簡單煮出綿密紅豆湯。
煮紅豆湯秘訣
1. 煮滾一鍋熱水。
2. 將熱水倒入洗凈瀝乾水份的紅豆里。
3. 放進電鍋里,外鍋加入3杯水(量米杯)。
4. 開關跳起,再悶20分鐘,外鍋加水1杯再按下開關。
5. 開關跳起,再悶20分鐘,開蓋加糖調味即完成。
小叮嚀
1. 共煮兩次,第一次3杯水,第二次1杯水,開關跳起后都要悶20分鐘再開蓋續煮或加糖喔!
2. 水與紅豆比例依個人喜好調整。
紅豆的營養:
紅豆屬於高蛋白、低脂肪的高營養榖類食品,含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。
紅豆富含鐵質,能使人氣色紅潤,還可補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。在中醫認為紅豆具有利水消腫、利尿、清熱解毒、健脾止瀉、改善腳氣浮腫的功能。
紅豆含有豐富的鐵質,因此食用時,要同時避免會阻礙鐵質吸收的紅茶、咖啡,以及含有過多維生素E和鋅的食物一起食用。此外,紅豆有利尿的功效,因此頻尿的人不宜多食。
紅豆所含的營養物質超過了許多食品,如小麥、小米、玉米等。有關食品專家分析表明,紅豆的蛋白質含量為17.5-23.3%,澱粉48.2-60.1%,食物纖維5.6-18.6%。除此之外,紅豆還含有多種無機鹽和微量元素,如鈣、鎂、銅、錳、鋅等。紅豆的營養成份與人們熟悉的綠豆相近,有些甚至超過了綠豆。
紅豆的普林含量均高,因此患有痛風病患最好忌口,一般人也不宜長期大量食用。此外,煮紅豆時不能用鐵鍋,否則紅豆中的花色素和鐵結合後,會變成黑色。
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