大家好，我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「給不知道怎麼烹調雞肉的你！最受歡迎的15道雞肉做法，簡單好學，家人孩子都喜歡！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！

鮮橙煮雞

材料 ：雞肉、鮮橙汁、芝麻油、辣椒、八角、果皮、蔥、蒜、鹽、糖、醬油、油、玉米粉

1.雞肉切塊，橙子切成片，蔥切段，蒜切末。

2.在碗裡，加入雞肉、芝麻油、蒜、鹽，醃製20分鐘。

3.在另一個碗裡，加入玉米粉。醃好的雞肉放進玉米粉中。

4.油炸雞肉，直至炸到金黃。

5.熱鍋入油，加入辣椒、八角、果皮爆炒。

6.加入炸好的雞肉、橙汁、糖、醬油，煸炒5分鐘，大火收汁。自己做的炸雞，健康又美味！

重慶辣子雞

辣子雞是一道經典的川渝地區的特色傳統名餚，因緣於重慶歌樂山而得名。此菜成菜色澤棕紅油亮，麻辣味濃、咸鮮醇香、營養豐富，雖然是同一道菜，各地製作都各不相同、各有特色。

食材準備

材料：雞肉

配料：蔥姜蒜、鹽、白糖、澱粉、干辣椒、花椒、八角、五香粉、料酒、生抽

製作步驟

１，將雞肉切成小塊，加入適量的鹽、生抽、五香粉、白糖、料酒、澱粉、五香粉攪拌均勻醃半個小時

２，鍋中油燒至五六成熱，倒入雞塊炸制表面微縮，撈出後控干油。

３，鍋里把油燒到八成熱，倒入雞塊復炸一次，炸制表面金黃撈出。

４，鍋里留些底油，爆香蔥姜蒜，放入花椒、八角、干辣椒炒香。

５，倒入雞肉翻炒，加一點雞精，撒上蔥花，炒炒就可以出鍋了

豉香小炒雞

這道菜雞肉細嫩鮮美、豆豉香味醇厚、咸香微辣。是一道製作簡單，又非常下飯的家常小炒。

具體製作方法

第一步：食材。雞腿1個、雞翅幾個（也可以用整雞，看個人喜好），紅辣椒1個、尖椒2個、姜適量、蒜適量。

 

第二步：將雞肉剁成塊、紅辣椒切圈、尖椒切圈、蒜切片、姜切片備用。

第三步：往雞肉中放入1勺鹽、1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺糖、薑片拌勻，然後醃製20分鐘。

第四步：鍋中倒入適量油，油熱後將雞肉放入鍋中開始煸炒。

(source: recipe01)

第五步：中火煸炒至雞肉成熟，然後將雞肉控油盛出備用。

第六步：鍋中倒入適量食用油，油熱後放入蒜片和2勺豆豉煸炒出香味。

第七步：將雞肉放入鍋中開始煸炒。接下來，放入1勺蚝油翻炒勻均。（沒有蚝油的可以放1勺生抽。在炒的時候不用再放鹽，因為醃過的雞肉有鹽味）

第八步：將紅辣椒和尖椒放入鍋中煸炒勻均。

第九步：放入半勺雞精翻炒勻均。

第十步：裝盤上桌即可。

酥炸雞腿

主料：

雞腿(適量)

輔料：

姜(適量)、花椒(適量)、料酒(適量)、鹽(適量)、雞蛋(適量)、炸雞粉(適量)

做法：

1、雞腿洗凈，在兩面各劃幾刀，便於入味，戴上手套，用手將鹽在雞腿表面抹均勻，加入薑絲、花椒和料酒，醃製2個小時。

2、醃好的雞腿放入鍋里，水開後蒸25分鐘。

3、蒸好的雞腿，就這樣聞著都好香呢。

4、等雞腿不那麼燙後，將雞腿均勻裹上一層蛋液。

5、在表面再均勻裹上一層炸雞粉。

6、鍋里油熱後，開中小火，炸至雞腿成金黃色即可。

小貼士：把雞腿先蒸至基本熟了再炸，這樣外面吃著脆脆的，但裡面卻鮮嫩多汁，當然也可以生的直接炸，這就看個人喜好了。

香酥雞排

【製作方法】

第一步：準備雞脯肉，蔥花，薑片，備用

第二步：用刀背將雞脯肉剁松

(source: recipe01)

第三步：放入碗中，放入蔥花，薑片，然後放入少許鹽，抓均勻，放入少量的倆就，醃製30分鐘

第四步：醃製好後控干水分，然後兩面粘上一層澱粉，再粘上一層雞蛋液，然後均勻的粘上一層麵包糠

第五步：放入鍋中煎至外殼酥脆

第六步：雞排炸至金黃色取出，用刀切成塊，乘出

孜然烤雞翅

/ 食材 /

雞翅、生薑、料酒、鹽、生抽

胡椒粉、耗油、孜然

/ 步驟 /

1、雞翅用牙籤將背面扎許多小孔；

2、生薑去皮，切片；

3、雞翅加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蚝油、薑片醃製30分鐘；

4、鍋中放油加熱，放入雞翅煎至表皮焦黃；

5、加入一小碗水，醃製雞翅剩餘的調料一起加入；

6、大火煮開，待湯汁快收干時，加入孜然粉和孜然顆粒，炒勻即可。

食材：

雞翅膀400g、油、鹽、香菇、小蔥、生薑、桂皮、杏鮑菇、紅椒、老抽適量

步驟：

1.雞翅洗凈剁成大塊。

2.把剁好的雞翅用開水焯過，去血沫後撈出備用。

3.生薑切大片、香菇提前泡發，杏鮑菇切滾刀塊。

4.鍋里坐油，油熱後放入薑片、桂皮爆香。

5.倒入雞塊、香菇翻炒。

6.倒入兩湯匙老抽，翻炒上色。

7.倒入清水，沒過雞肉即可。

8.燉制5分鐘後倒入杏鮑菇塊、撒幾個紅辣椒、適量精鹽。

9.翻炒均勻後，倒入壓力煲內。

10.湯汁不要太多，灑上小蔥蓋上壓力煲蓋，通電。

11.在壓力煲控制面板上選擇「營養燉」-- 「雞鴨肉」。

12.口感鍵選擇「清香」，喜歡軟爛的可以選「標準」或「濃郁」。

13.等壓力煲工作完畢，排氣後即可打開壓力煲。

食材：

雞胸肉300克、花生100克、蔥1棵、澱粉2湯匙、料酒1湯匙、鹽半勺、姜3片、郫縣豆瓣醬1湯匙

做法：

1.雞胸洗乾淨切成雞丁。蔥切成蔥段，姜切絲

2.將蔥、姜、雞丁一起放入容器中，加入澱粉、鹽、料酒醃製12分鐘

3.燒一鍋開水，把醃製好的雞丁在水裡汆一下

4.炒鍋內倒入比平時炒菜多一倍的油，涼油放入花生米小火翻炒，炸至花生米變色即可關火。

5.另起一鍋，倒入適量的植物油，爆香蔥花和薑絲，放入一勺郫縣豆瓣醬。翻炒均勻之後倒入雞丁

6.翻炒雞丁，讓雞丁上均勻的裹滿湯汁

7.出鍋之前倒入花生米，翻炒均勻

材料：雞半隻、土豆2個、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、糖

做法：

1、雞洗凈，半隻煲湯。另半隻切塊，焯水。土豆去皮，切塊。

2、鍋熱後倒油，放土豆，用小火煎至兩面焦黃，盛出。

3、放姜，蒜爆香，放雞塊煸炒，大火炒5,6分鐘，使雞塊的水分基本炒干。

4、加料酒，生抽，老抽上色，加一點豆瓣醬，糖，翻炒勻，加水，燜10分鐘後，放土豆，燜20分鐘後，調味，收干湯汁，即可出鍋。

小貼士：

1、此菜加了豆瓣醬，就不用放鹽了，要不就太咸了。土豆先煎一下燜的時候不容易變形，雞塊先炒一會，比較香。

黃燜雞

主料（菜場都可買到）

雞肉、去皮土豆、豆腐皮、蘑菇、菜椒、洋蔥

輔料：

醬滷汁 大蔥 生薑 蒜 花椒 小紅辣椒 植物油

步驟

1. 雞肉（我用的是雞腿）清洗、切塊，放少量醬滷汁、薑片醃製。洗米，用電飯鍋蒸一鍋米飯。

2. 將土豆、彩椒（青椒、紅椒、黃椒）、洋蔥、洗好，切塊；豆腐皮切條；蘑菇（茶樹菇、香菇、杏鮑菇等都可以）洗好水泡，備用；蒜、姜、蔥、辣椒切好備用；

3. 鍋中加少量植物油，加熱至180℃，加入蒜末、姜、蔥、洋蔥、辣椒，炒香；放雞肉炒香；放醬滷汁炒燜制5~8分鐘。

4. 放土豆、蘑菇、豆腐皮，燜制5分鐘，

5. 最後放入青紅菜椒燜制1~2 分鐘，出鍋。

6. 盛碗米飯，配黃燜雞一起吃---地道黃燜雞米飯。 難道就差一碗米飯了嗎，自己蒸

奧爾良烤雞翅

原料:

雞翅適量，番茄醬適量，蜂蜜適量，燒烤汁適量

做法:

1.翅中洗凈，過開水。

2.用燒烤汁浸漬半個小時。燒烤汁的用量以沒過雞翅為準。

3.將雞翅置於燒烤架上，入微波爐，高火6分鐘。

4.將適量蜂蜜和番茄醬調和，均勻塗抹在雞翅上。

5.再入微波爐，高火4分鐘。

咖喱雞肉

材料：咖喱塊 雞腿 洋蔥 土豆 蘋果 姜、蒜 （這些材料的量可以根據人的多少來定）

做法：

1、準備好材料備用

2、把土豆、胡蘿蔔都切成塊

3、蘋果切成丁

4、洋蔥切成丁

5、雞腿連骨頭剁成塊

6、雞腿肉焯水備用

7、鍋內加油，略多

8、放入薑絲和蒜片

9、倒入雞腿肉翻炒

10、加洋蔥

11、加入蘋果丁，中火翻炒至洋蔥出香味

12、加入土豆、胡蘿蔔丁

13、加入開水，沒過鍋內的材料，燉至土豆、胡蘿蔔熟透

14、加入咖喱塊

15、小火，慢慢的攪拌至咖喱完全融化，咕嘟幾分鐘，讓所有材料完全入味

16、香噴噴的咖喱出鍋啦

三杯雞大家都不陌生，在餐廳經常見到。這道菜色澤醬紅，油亮喜人。口味醇香、吃起來滋味十足，是一道色香味兼具的經典菜。

具體製作方法

第一步：準備食材。雞翅或雞腿500克、小洋蔥幾個、姜適量、紅辣椒幾個、蒜適量、九層塔適量。調味：米酒1杯、醬油1杯、胡麻油1杯、冰糖適量。

第二步：將雞肉剁成小塊，然後焯水撈出備用。

第三步：將胡麻油倒入鍋中，油熱後放入紅辣椒、薑片、蒜煸炒出香味，然後將小洋蔥放入鍋中煸炒30秒。

第四步：將焯水後的雞塊放入鍋中煸炒1分鐘左右。

第五步：往鍋中放入一小把冰糖，然後煸炒至冰糖融化。

第六步：將醬油放入鍋中煸炒勻均。

第七步：將米酒沿著鍋邊倒入鍋中，再次燒開後轉小火燉煮30分鐘。

第八步：快出鍋的時候，將九層塔放入鍋中，翻炒勻均即可裝盤

簡易版的大盤雞

食材：500g雞肉、1個青辣椒、3個土豆、1個紅辣椒、10g油、5g白糖、20ml老抽、15ml醬油、適量料酒、5g花椒、5g薑片、10g蔥段、1頭大蒜、10g干辣椒、50g郫縣豆瓣

做法：

1)土豆削皮洗凈切塊，青紅辣椒洗凈切滾刀塊，雞肉洗凈切塊備用。

2)雞肉放入蔥段3克，薑片2克，料酒醃製去腥味。

3)鍋里倒油燒熱，放入蒜頭，干辣椒，花椒，剩餘薑片，蔥段爆香。

4)放入郫縣豆瓣慢慢翻炒出紅油。

5)倒入雞肉翻炒，加入醬油，老抽，糖，鹽。

6)雞肉炒熟上色，加入土豆炒熟。

7)加入開水，沒過雞肉和土豆，中火慢慢燉收湯汁。

8)湯汁收的差不多時，倒入青紅辣椒炒熟，另一個鍋燒開水下面，把面煮熟撈出拌在湯汁里即可。

看完今天的美食介紹做法是不是食指大動了呢！是不是等不及要自己親手做做看！請分享出去吧！我是Pineapple小編！想要看多美食做法請持續關注我吧！