南瓜作為一種營養價值超高的食材，就憑它讓人開胃的顏色和多元化的口味，就可以讓人愛不釋口了。

它既可以當主食吃，也可以做成點心或者菜肴。今天廚房君給大家整理了幾種南瓜的吃飯，有菜有蛋有飯有湯！趁著南瓜當季，趕緊來一桌南瓜宴吧！

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01 | 南瓜烘蛋

02 | 南瓜雞肉飯

03 | 清炒南瓜

04 | 鹹蛋焗南瓜

05 | 南瓜玫瑰花饅頭

06 | 鹹香南瓜飲

南瓜烘蛋

·· 用 料 ··

雞蛋 3個 南瓜 200g 鹽 3g

料酒 5ml 黑胡椒

韭菜或香蔥 食用油或黃油

·· 做 法 ··

1 |雞蛋加入鹽、料酒、黑胡椒，打散。南瓜絲、韭菜碎放入，攪拌均勻。

2 | 平底鍋熱鍋、倒入適量油，五成熱倒入蛋液、均勻、中小火煎制。一面煎好後再翻面。

南瓜雞肉飯

·· 用 料 ··

南瓜 300克 大米 2杯 雞腿肉 2個

鮮香菇 8朵 洋蔥 半個 鹽 1小勺

鮮醬油 1大勺 食用油

·· 做 法 ··

1 |炒鍋內放少許油，爆香洋蔥碎

2 |加入切小塊的雞腿肉超至變色

3 |加入南瓜和香菇塊稍微拌炒，關火

4 |加鹽、鮮醬油調味，拌勻

5 |大米洗淨加少許水放入電鍋內（比煮米飯的水要少，因為南瓜和香菇會出水）

6 |將南瓜雞肉拌入一起放在電鍋內，煮飯程式煮熟即可

清炒南瓜

·· 用 料 ··

南瓜 半個 小蔥 油

鹽 糖 雞精

·· 做 法 ··

1 |南瓜削皮去籽，切塊

2 |炒鍋放油，8分熱時下南瓜煸炒

3 |加鹽，糖後翻炒幾下後加一碗水

4 |開鍋後加蓋小火燜至水收幹

5 |撒些雞精出鍋

鹹蛋焗南瓜

·· 用 料 ··

老南瓜 鹹蛋 1只

蔥花 油

·· 做 法 ··

1 |南瓜大約一盤子，去皮去籽切成塊，微波爐高火弄熟，到筷子能輕易[插·入]軟熟了為止（放蒸鍋裡蒸熟也可以）

2 |剝一個鹹蛋，用筷子叉子勺子等搗碎，盡可能搗的越碎越好！

2 |鍋裡下少許油，先爆一下蔥花。放入南瓜，再放上鹹蛋碎，翻炒到南瓜和鹹蛋混合在一起就好

南瓜玫瑰花饅頭

·· 用 料 ··

中筋麵粉 200g 奶粉 30g

酵母 5g 南瓜泥 150g

細砂糖 20g

·· 做 法 ··

1 |南瓜去皮切成片，放微波爐蒸至熟，用勺子壓成泥狀

2 |將南瓜泥、細砂糖、酵母放攪拌機內，拌勻至酵母融化

3 |在步驟2中加入麵粉、奶粉

4 |繼續攪拌成光滑的麵團，進行發酵，至原麵團的兩倍大

6 |把發酵好的麵團揉光滑，分成15g／個的小麵團，擀成餃皮狀

7 |分成8個一組，重疊放

8 |從下往上卷

9 |卷好後，用刀從中間切成兩塊，整理成玫瑰花狀

10 |做好所有的麵團後，以適當的距離放入蒸籠中，靜置鬆弛30分鐘

11 |冷水上鍋，待熱氣從蒸籠的頂部冒出後，繼續蒸15分鐘關火，等3-5分鐘後揭蓋即可

鹹香南瓜飲

·· 用 料 ··

南瓜 100g 溫開水/牛奶 250~350ml

鹽 黑芝麻

·· 做 法 ··

1 | 南瓜去皮去籽 切成小塊，上蒸鍋大火蒸熟(8分鐘左右，用筷子戳，軟了就行)；

2 | 取出南瓜，晾涼後加入溫開水/牛奶，加少量黑芝麻、一小撮鹽一起，用攪拌機/攪拌棒打成糊即可(約30秒~1分鐘)。