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生菜最好吃的做法,你們都不知道,大廚透露只需加上這一步驟,好吃翻倍,沒人不愛吃!

大家好,我是美食愛分享小編Uber!今天要來說說關於「生菜最好吃的做法,你們都不知道,大廚透露只需加上這一步驟,好吃翻倍,沒人不愛吃!」的事!不知道大家對於這個有多了解呢?一起來看看吧!

(source: recipe01)

生菜即葉用萵筍,因適宜生食而得名,質地脆嫩,口感鮮嫩清香。在肉食量明顯增加的現代人中,生菜給人帶來清爽利口的美好感受,頗受人們喜愛。現在市場上一般會有兩種:球形的包心生菜和葉片皺褶的奶油生菜(花葉生菜)。食療健康 生菜味甘、性涼,有清熱爽神、清肝利膽、養胃的功效。

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我特別喜歡吃蔬菜,在家裡他們都笑我愛吃草,每天餐桌上的青菜幾乎都是其全包了,因為家裡其他人都不愛吃蔬菜,屬於嗜肉動物,要是哪頓飯全是素,他們可就吃不下飯了,所有餐桌上的蔬菜理所當然的都可按我喜歡愛吃的買,誰叫他們只是挑一筷子吃,根本就不會在意吃啥蔬菜了。而我呢,這生菜就是我很喜歡吃的蔬菜之一。

 

生菜,質地脆嫩,口感鮮嫩清香。在偏愛肉食的今天,生菜給人帶來清爽利口的美好感受,頗受人們喜愛。生菜中含有豐富的營養成分,其纖維和維生素C比白菜多,多吃能消脂減肥,愛美的女性要多吃它; 生菜富含維生素C有降低膽固醇,有效的緩解牙齦出血等的功效;常吃生菜還能刺激消化、增進食慾、驅寒利尿等作用;常吃生菜還能抗癌,抑制病毒等功效。 蚝油生菜是一道經典名菜,以前在外面吃飯的時候,最愛點的蔬菜就是這道菜,自己在家做飯後,這菜就經常出現在餐桌,其實它做起來一點不難,它做法非常簡單。如何能保證這生菜翠綠不發黑呢?竅門就在這裡, 焯燙生菜的水中加鹽和油是為了保持生菜保持色澤, 而焯燙的時間要短,變軟即可,否則很容易發黑。這菜油量極少,且味道清新,口感清脆,非常鮮嫩,那味道正點的沒話說。

【蚝油生菜】

原料: 生菜 2顆 蚝油 1小蝶 蒜 3瓣 枸杞 5顆 糖 1小勺 油鹽 適量

 

製作:1. 準備好原材料; 2. 燒熱鍋, 放入適量的油, 將蒜末放入裡面爆香; 3. 再加入適量的蚝油翻炒; 4. 加入1勺糖翻炒均勻; 5. 再加入3勺水,熬煮成蚝油調味料汁; 6. 燒鍋開水, 放入適量的鹽和幾滴油, 將生菜放入裡面焯水; 7. 生菜變色後馬上撈出控干水分放入盤中; 8. 將準備好的蚝油汁澆淋在上面, 表面撒上幾顆泡好的枸杞。

(source: recipe01)

小貼士:1. 先準備蚝油料汁, 煸香蒜末, 加入2勺蚝油、1勺糖、 3勺水,熬煮成汁; (由於焯水時加入了鹽及蚝油都有鹽味, 所以再沒有加鹽了, 這樣更能吃出生菜的清甜味);2. 記得焯生菜時加入點鹽和幾滴油, 這樣能保持生菜翠綠的色澤; 3. 焯生菜動作要快, 微微變色後即可撈起,控干水分後澆淋上準備好的蚝油汁。

 

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Reference:recipe01

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