燒排骨，有許多種做法，經典的也有很多，在嘗試過無數種操作之後，我還是更喜歡我的簡單版，不用油不用炸甚至都不用煎，先煮煮，再煮煮就好了。

朋友看我做飯，總結三個字“真簡單”！真的很簡單，若不是他們親眼看過，親口吃過，他們甚至都不相信“這樣”也可以。燒排骨不用油，不煎不炸不炒，就那樣往 鍋裡一丟，然後燉了就可以。

很多時候，我們被自己從父母那裡學來的習慣所誤導，把本來可以簡單操作的事情搞的複雜化了，趁著過節，不防試試這些又簡單又美味的大菜吧。

無油燒排骨

主料：排骨 500克

配料：蔥薑

調料：生抽40克 ，料酒30克 ，醋20克 ，老抽5克 ，白糖20克 ，鹽3克 ，清水適量。

準備排骨。

蔥切大段，薑切大片。

坐鍋燒水，冷水將排骨下鍋焯水。

準備各種調料，生抽40克 料酒30克 醋20克 老抽5克 白糖20克 鹽3克 清水適量，所用調料品牌不一樣，成品會有區別，可以微調各種用量。

焯過水的排骨出水清洗乾淨。

取一個保溫性能好的小鍋，將排骨下鍋。倒入各種調料和清水。

點火，大火燒開後轉小火慢燉40分鐘以上。注意用水量，不同的鍋所需要的水量不同，按平常的經驗調整。

中間開蓋檢查。

並翻動排骨，避免糊底。

最後完美收汁，出鍋即可。

排骨自身含有油脂，不加油燉煮，味道也超好，加了油反而增加了油脂的攝入量。除了用小燜鍋之外，還可以用砂鍋，用電飯煲等都可以做出很完美的排骨。趕快試試吧。

這個菜沒有用中式香料，可以酌量添加香料粉或者香料粒，比如八角，桂皮，香葉等，用量不要大，一點點兒就很好了。