黑木耳子實體通常是3至8公分（1.2至3.1英寸）長，但也可以是多達12公分（4.7英寸）.它的獨特形狀通常是讓人聯想到軟耳朵，雖然子實體也可以是杯狀。它通常橫向附著在基板上，和有時帶有一個非常短的柄。該品種在新鮮的時候具有堅韌，膠質，彈性質感，但它在變乾的時候是硬而脆。褐色子實體略呈耳形，濕潤時半透明，乾燥時為革質。

拌木耳作為開胃菜，每次端上桌，都能讓我胃口大開，而且木耳的營養價值也很高，黑木耳還能夠清理消化道，洗滌腸胃，可以說是腸道的清潔工。 這道涼拌黑木耳，操作十分的簡單，下面就教大家做一下你需要準備的食材有：木耳，修邊洗凈；3瓣大蒜，切碎；1-2個新鮮的紅辣椒；1湯匙醋，1湯匙生抽，1茶匙糖，1茶匙香油，1湯匙切碎的蔥花(和/或香菜)；

在一個中等大小的鍋里，把木耳用沸水煮3 - 4分鐘。

用冷水沖洗乾淨，使其完全冷卻，把多餘的水瀝干。

在一個大碗里，把大蒜、辣椒、醋、醬油、糖和芝麻油混合在一起，直到糖溶解。接下來，加入木耳，攪拌均勻。蓋上蓋子，在冰箱裡腌30分鐘。

在上菜之前一定要攪拌一下，因為醬汁往往會沉澱到底部。用切碎的蔥或香菜裝飾。

身體健康是革命之本，要想擁有健康的身體那麼是一定要重視日常飲食的科學搭配和合理安排的，因為飲食與健康是有著非常緊密的聯繫的，我們吃了什麼食物身體就會從中吸收什麼樣的營養。黑木耳是大家都知道的一種食物，黑木耳營養功效大

一道美味可口，又下飯的涼拌木耳就做成了，是不是特別簡單，趕緊給家人把這道美食做起來吧！