五花肉不要再紅燒了,大廚教我這樣做,一天一道不重複!讓人看了口水直流,餐餐上桌都被家人搶光!
![](http://file.toments.com/n2858212/t.jpg)
大家好,我是美食愛分享小編Tammy!今天要來說說關於「五花肉不要再紅燒了,大廚教我這樣做,一天一道不重複!讓人看了口水直流,餐餐上桌都被家人搶光!」的事!不知道大家對於這個有多了解呢?一起來看看吧!
五花肉連皮而烹,肉皮能讓湯汁變濃稠讓肉光亮,讓個中生髮不同風味變化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽,少了肥美的五花肉的油脂,亦是失之千里。
提到五花肉,大多數人會想到紅燒肉。其實作為豬身上食用率最高的部位之一,五花肉還有很多不同的做法。
今天推薦給大家的幾種,保你好吃到停不下來!
經 典 紅 燒 肉
五花肉1000g
蔥
蒜
薑
醬油
料酒
冰糖
鹽適量
桂皮1塊
八角2粒
幹辣椒1個
1.先把五花肉洗淨切成塊狀。
2.熱鍋燒開水,下肉焯水。撈起備用。
3.炒鍋把油燒熱後,放入五花肉小火煸炒出油。
4.再放入薑蔥蒜,桂皮,八角和幹辣椒煸炒至肉變微黃色。
5.盛出後鍋底留油,加入冰糖熬煮,再倒入五花肉翻炒。
6.加入料酒,醬油,炒勻,再倒入沒過肉的水量,蓋上鍋蓋小火慢燉20分鐘。
7.逢年過節炒上這麼一道紅燒肉,家人一定把你誇上天去!
小 炒 五 花 肉
五花肉250g
尖椒200g
蒜苗1根
鹽
生抽
雞精適量
1.把準備好的尖椒和蒜苗洗淨切段。
2.五花肉過水洗淨切片後,用生抽醃制10分鐘。
3.起油鍋,放入五花肉煸炒至出油,然後盛起備用。
4.用鍋底剩下的油,將辣椒和蒜苗煸炒至微焦,再下肉一起翻炒。
5.最後加入適量鹽,雞精就完成了!
6.簡單的做法,味道好得出奇,常家卻不平常!
香 煎 五 花 肉
五花肉250g
料酒
蠔油
生抽
黑胡椒適量
1.將洗淨後的五花肉切片,放入碗中。
2.加入適量蠔油,料酒,生抽和一勺黑胡椒拌勻,醃制20分鐘。
3.鍋中燒油,把五花肉平鋪放入鍋中,煎至兩面金黃,就可以出鍋了!
4.生煎做法的五花肉,酥脆爽口,包生菜夾著吃,香死個人!
梅菜扣肉
五花肉1000g
梅乾菜200g
生薑片5片
鹽
雞精
醬油
料酒
老抽適量
1.鍋中放涼水加上五花肉燒開,關火燜3分鐘,去掉血沫。
2.炒鍋中加入少許油,放進五花肉煎成金黃色。煎好後,切片放涼。
3.在碗中加入老抽,料酒,雞精和鹽攪拌均勻,再放入肉片。
4.梅乾菜先用清水泡開,洗淨後,擠幹水分,鋪到肉片上,放上薑片,撒點鹽。
5.冷水下鍋蒸,燒開後改小火再蒸30分鐘,取出後倒扣盤中即可。
6.咸香四溢的梅乾菜扣肉看著就讓人流口水,配上飯,怎麼吃都吃不夠啊!
蒜 蓉 五 花 肉
五花肉250g
食鹽
香油
白酒
白糖
辣椒油
薑
小蔥
大蒜
八角
花椒適量
1.先把五花肉洗乾淨備用,蔥切段,薑切片。
2.將五花肉放入鍋中,加涼水煮開。燒開後,轉中小火煮10分鐘。
3.關火後,撈出煮熟的五花肉切片,整齊的鋪到盤中。
4.大蒜加入些許食鹽,搗成泥狀,再加入適量醬油,白糖和香油。喜歡辣味的,就加點辣椒油。
5.清爽的肉片蘸著蒜泥醬汁吃,那叫一個爽啊!
看完後是不是覺得Tammy小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢?想看更多好文,或是喜歡美食愛分享的文章的話,可以按讚追蹤愛生活,愛美食並分享這篇「五花肉不要再紅燒了,大廚教我這樣做,一天一道不重複!讓人看了口水直流,餐餐上桌都被家人搶光!」出去給大家一起看看喔!