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香酥炸蝦仁做法太簡單了,而且還超好吃!只要蝦仁和香脆炸粉就可以了,小孩和大人都愛吃!

大家好,我是美食愛分享小編Tammy!今天要來說說關於「香酥炸蝦仁做法太簡單了,而且還超好吃!只要蝦仁和香脆炸粉就可以了,小孩和大人都愛吃!」的事!不知道大家對於這個有多了解呢?一起來看看吧!

 

(source: recipe01)

香脆蝦仁

備料:

蝦仁、香脆炸粉100克、玉米粉30克、油、蔥姜、料酒、鹽

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步驟:

第一步、青蝦洗乾淨,去掉頭,去殼,背部開一刀去掉蝦線

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第二步、把蝦仁放到盆中,加入蔥薑片、料酒、鹽醃製五分鐘

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第三步、碗中加入脆炸粉、玉米澱粉放到一起,加水、油攪拌成糊

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第四步、把蝦放到麵糊中裹上一層麵糊

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第五步、鍋中加入油燒至六成熱,裹好糊的蝦仁一個個下入鍋中炸,炸四分鐘左右,炸至香酥

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第六步、炸好之後撈出控干油,裝盤就可以食用了

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香酥炸蝦好吃,做法簡單,炸粉可以去超市購買,或者網上購買。這道小孩老人都合適吃。蝦仁處理不好差別大,這一步很重要!大人孩子都愛吃的!

 

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酥脆炸大蝦

一直以來我都是我們家的孩子王,所以今天必須要來一道孩們喜歡吃的菜。因為在我們老家有個不成文的規矩:嫁出去的閨女不能在家過三十、初一,所以每次都提前回我家吃頓媽媽親手燒的飯菜,然後再戀戀不捨呢的去婆婆家過年。

炸蝦是我們家小盆友特別喜歡的一道菜,新鮮的海蝦處理乾淨後,過上酥炸粉一炸,外皮酥脆蝦仁鮮嫩,常常這邊剛出鍋就被小盆友哄搶一空,炸的速度趕不上他們吃。

處理大蝦我從羅大爺哪裏學了一招。新鮮的海蝦去除蝦線,剝殼去頭,加一點點玉米澱粉和料酒醃製15分鐘,這樣可以很好的去除蝦的腥味並進行二次清潔,蝦肉吃起來也更加的滑嫩可口。

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材料:

海蝦10隻,酥香炸粉150g,水150ml,玉米澱粉10g,料酒5ml,花生油。

做法:

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1.取100g酥香炸粉,加入150ml的水,調勻備用。注意不要過度攪拌,會影響炸物的酥脆度。

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2.海蝦洗凈挑去蝦線。

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3.去掉蝦頭後剝殼,留蝦尾凹造型。

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4.處理好的蝦仁加玉米澱粉和料酒抓勻,醃製15分鐘。此步驟主要為了給蝦仁做二次清潔和去腥。

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5.15分鐘後將蝦仁沖洗乾淨,用廚房紙巾吸干表面的水分。

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6.處理好的蝦仁在乾的酥炸粉裏面大個滾,拎起蝦尾,輕彈幾下蝦身,抖掉多餘的酥炸粉。

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7.裹上酥炸粉的蝦仁在調好的酥炸糊裏面過一下,同樣抖掉多餘的麵糊。

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8.小奶鍋裝多一點的花生油,油溫燒至180度左右,下裹上面糊的大蝦,中小火炸制蝦殼色澤金黃撈出控油即可食用。

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看完後是不是覺得Tammy小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢?想看更多好文,或是喜歡美食愛分享的文章的話,可以按讚追蹤愛生活,愛美食並分享這篇「香酥炸蝦仁做法太簡單了,而且還超好吃!只要蝦仁和香脆炸粉就可以了,小孩和大人都愛吃!」出去給大家一起看看喔!

Reference:recipe01

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