自從學會這道菜，孩子天天吵著要吃！！！

蒸菜在最大的程度上能保持食材的原汁原味，尤其是到了夏天，選擇蒸的烹飪方式是最好不過了。除了健康營養之外，還有就是不會再是大汗淋漓。都說骨頭邊上的肉是最香的，我們都喜歡啃骨頭，豬肋排肉質鮮嫩，味道鮮美，下面墊一些土豆，可以中和豬肉的油膩口感，用豆豉，蒜末和泡椒提味，有葷有素好吃的不得了。

小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排。小排的肉層比較厚，并帶有白色軟骨。

豬肉能夠提供身體所需的蛋白質、脂肪、維生素及礦物質，能幫助修復身體組織、加強免疫力、保護器官功能。所含的磷能製造骨骼與牙齒所需營養、幫助神經功能保持正常。豬肉也可以提供血紅素鐵和促進鐵吸收的半胱胺酸，能改善缺鐵性貧血。

食用豬肉後不宜大量飲茶，因為茶葉中的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中滯留的時間。

步驟：

1、豬肋排泡清血水後洗淨控幹水分。

2、備好調料（蠔油，黃酒、蔥段、生薑、香菜、豆豉和蒜瓣切成碎末，泡椒切碎、水澱粉）。

3、先用鹽，黃酒，蠔油，蔥段，薑拌勻後蓋上進冰箱冷藏6小時以上。

4、之後把土豆去皮切片放入盆底。

5、再把醃制好的肋排裝入。

6、加入蒜末、豆豉和泡椒末。

7、冷水，上鍋蒸40分鐘以上。

8、蒸好之後會有很多汁水。

9、把汁水倒入鍋裡燒制片刻後加入少許水澱粉勾薄芡後熄火。

10、把芡汁到在表面後加入香菜，上桌。

11、差點忘了吃飯了。

ps

各家的口味不同，請按照自家的口味調整。

至於跟破產有什麼關係？自從學會這道菜天天想著買排骨，買不起了啊。

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