包子是發酵食品，多吃發酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統發酵食品的原料來源很廣,發酵採用的微生物種類多樣,其發酵形式主要有液態或固態發酵和自然或純種發酵.傳統發酵食品具有豐富的營養價值和強大的保健功能。

因為愛吃包子，所以有時候就會自己做一些美食來自己吃，今天就給大家說一下這個配方。

原料：

麵粉 800克，溫水 400毫升，肥瘦肉 400克，大蔥 200克，花生油 2大勺，甜麵醬 2小勺，鹽 半勺，醬油 半勺，料酒、香油 適量，胡椒粉、薑 適量。

（1）溫水溶解酵母，將酵母水分多次倒入麵粉中，邊加水邊揉面，最後揉成光滑的麵團，室溫醒發1小時。

（2）豬肉切成1釐米見方的肉丁，大蔥切成同樣大小的小片，薑切末。

（3）肉丁中加入麵醬、鹽、胡椒粉、料酒、花生油和香油。

（4）攪拌均勻後醃制半個小時。

（5）醃制好的肉餡拌入大蔥，攪拌均勻即成包子餡。

（6）發好的麵團拿出揉勻，揪成小劑子。

（7）將面劑子按扁擀成圓皮，取一張面皮，放入肉丁餡。

（8）捏褶收口成包子，做好的包子蓋濕布發酵20分鐘。

（9）涼水上屜旺火蒸約18分鐘，關火燜5分鐘。