-需要材料- 藕300g，肉末250g，番茄醬3勺，料酒1勺，味極鮮1勺，香蔥1根，澱粉2勺，生薑1塊，白糖2勺，白醋1勺，鹽適量 -步驟- 準備好肉末，藕，生薑。

藕洗凈去皮剁碎並擠去水分，我是用工具擦成絲，再切碎。

肉末里加切成丁的生薑，蔥，胡椒粉，味極鮮醬油，鹽，料酒。

用筷子將肉末順一個方向攪拌起筋。

將切碎的藕丁放入肉末中，加入兩勺澱粉。

將藕和肉末攪拌均勻。

將蓮藕餡做成一個個小丸子。

鍋內放油，燒至7成熱放入丸子，中火將丸子炸熟撈出控油。

鍋內放少量油，將生薑爆香。

鍋內放番茄醬，糖，少量清水，再放白醋。

將鍋內醬汁炒至濃稠鼓泡。

將丸子倒入鍋中，輕輕翻炒，使每一個丸子裹上番茄醬后就可以出鍋轉盤了。

糖醋藕丸做好了，豬肉的鮮和蓮藕的脆很好的相結合，酸甜適中，美味誘人，孩子很喜歡哦

－小貼士－ 蓮藕切丁后要把水分擠出來，丸子裡面的鹽要比我們平時做菜的鹽要少放一點，因為丸子在炸的時候會流失水分，丸子做小一點好炸一些，我這個做的有點大了。