如今，生活條件好了，可是感覺午餐肉罐頭卻讓人不太放心了。

週末沒事，在家自己嘗試著做了一些午餐肉。

因為第一次做，家裡也沒有計量工具，所以用料都是憑感覺。取少許麵粉，加上一個雞蛋，再加上適量清水，攪拌均勻，成麵糊狀。

前段時間朋友送的黑豬肉，化凍後切成小塊。家裡沒有大蔥，就用洋蔥代替，洋蔥切碎。

切成小塊的豬肉和洋蔥，一起放入絞肉機。

再加上適量的生抽、味極鮮、料酒、白糖、鹽等。網上介紹，做午餐肉要加紅麴粉，為的是上色。可是家裡沒有，就沒放。

用絞肉機將食材打碎。

絞好的肉末放進麵糊中，用筷子沿著一個方向，用力攪拌，直到感覺肉越來越粘、越來越有韌性為止。

家裡沒有方形的鐵盒，只好用一個圓形的不銹鋼盆代替，用小勺將攪拌好的肉末壓緊壓平。

午餐肉放到蒸鍋裡，加熱過程中要防止進去水汽，有的人說要蓋上一層保鮮膜，我感覺，不如蓋上一個盤子環保安全。大火蒸半個小時，就可以出鍋了。

蒸好的午餐肉，要涼透再切，那樣不容易切破。小編第一次做，沒有經驗，肉絞的有點粗，而且壓的不實，看起來不緊密，沒涼透就切開了。雖然不好看，吃起來還是不錯的。

網上有詳細的配方，有時間的話，你也可以試著做一下。