哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「8款最營養又美味的豆腐做法，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品！！」，不知道大家有沒有興趣呢！一起來看看是怎麼樣的事吧！

 

8款最營養好吃的豆腐做法，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品

豆腐高蛋白，低脂肪，具降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品呦。愛美的MM們更是不能錯過啊，因為多吃豆製品可以美容瘦身，而且對身體好好呢！

焦溜豆腐

食材:豆腐、青椒、紅椒、黃椒、香菇、雞蛋、醬油、鹽、白糖、澱粉

做法：

1.豆腐切塊，為了去掉豆腥味可以焯一下也可以蒸一下，因為切好的豆腐塊要過油煎，所以如果焯的話就一定要瀝幹水分，然後撒上少許鹽醃漬一會。還可以再放入一些醬油醃漬一下，醃漬後要倒掉剩餘的醬油。

2.青、紅、黃椒切片；香菇切花刀，並焯一下取出備用；雞蛋打散，並加入少許鹽攪勻

3.將醃漬好的豆腐放入蛋液中，放入鍋中煎至兩面金黃然後撈出。豆腐外面可以裹蛋液，還可以裹幹澱粉，但裹雞蛋的口感會更好些。

4.鍋中倒入油，下入豆腐塊煎至兩面金黃，然後撈出瀝油。

5.另起鍋，或者鍋中留底油，加入適量清水，再加入醬油，白糖，鹽調味，待水煮沸，放入紅椒，青椒，黃椒，及香菇，豆腐塊，用中小火煮熟，最後用水澱粉勾芡即可盛盤食用，喜歡吃辣的還可以在芡汁裡加入些辣椒。

芝麻豆腐丸子

食材：北豆腐半盒、香菇素餡100g、白芝麻適量、芹菜碎、蒜末2瓣、蔥花少許、白鬍椒粉少許、鹽少許、生抽適量、香油少許、澱粉10g

做法：

1.備齊材料:北豆腐1盒.1盒豆腐只用半塊就足夠多了,豆腐壓成泥後量會變得很多~

2.素餡100克.它可以起到粘合的作用,不需要很多,太多了也會不易炸熟.隨口味和需要就好~

3.白芝麻適量,需要裹上芝麻炸

4.芹菜碎和蒜末各適量,可以多加些芹菜碎增加口感和香味~我放的有點少

5.用叉子將豆腐壓碎,豆腐壓碎後需要擠幹水分,這樣容易成形,炸的時候也不易散開或是出現油爆的現象~

6.將豆腐碎和香菇餡兒混合.再加入芹菜碎,蒜末,白鬍椒粉,鹽,生抽,香油,澱粉,拌勻成餡料

7.將素餡捏成小丸子,放入盛白芝麻的小碗,搖晃小碗讓小丸子的表面均勻裹上一層白芝麻~

8.依次做好所有的丸子,在鍋中倒入適量油,燒熱後放入丸子,油溫要熱,火候要小,丸子炸熟後撈出,炸好的丸子可以放在吸油紙上吸幹油分

菠蘿咕嚕豆腐

食材：豆腐、菠蘿、小番茄、小青椒、番茄醬、鹽、糖、生粉

做法：1.菠蘿削皮，切成小塊；小番茄清洗乾淨對半切開；小青椒清洗乾淨、去籽、切塊

2.日本豆腐從中間切開成兩段，從封口處擠出，切成大小相當的塊

3.這時，先去燒熱油鍋，邊熱油邊在碟子裡倒入稍多一點的生粉（我用的是玉米澱粉），放入日本豆腐

4.晃動碟子，讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉

5.在油鍋裡插進筷子，周圍起大泡的時候就可以放進粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸

6.用筷子碰上去感覺到日本豆腐已經硬身，表皮酥脆即可撈起，瀝幹油；想更酥脆的話，可以待冷卻後再用大火復炸一次

7.鍋中倒入番茄醬，加入一點點鹽，糖，如果番茄醬太稠，可以加一點點水，小火煮開，倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻炒均勻

8.醬汁濃稠後關火，稍晾涼一下倒入日本豆腐，輕輕翻拌均勻，讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可

煎燒西部風味豆腐

食材：北豆腐200g，小蔥5根，蒜1個、白芝麻、調和油、香油、生抽3大勺、烤串調料2大勺、辣椒粉、鹽、辣椒粉、水

做法：1.豆腐切片，蔥切花，蒜壓茸

2.鍋內入油燒熱，小火將豆腐煎成兩片金黃色撈出待用

3.鍋內餘少量油，炒香4/5的蔥花和蒜茸，將其餘調味料加入鍋內炒香

4.將煎好的豆腐入鍋內，小心翻炒豆腐，讓豆腐全部沾上調味料，中火燒1分鐘左右，待湯汁收幹後撒入白芝麻即可。將豆腐整齊碼放在盤上，撒下剩餘蔥花

鮮美蘑菇叮豆腐

食材：嫩豆腐、蘑菇、素火腿、生抽、黃酒、白糖、植物油、香菜碎、香蔥碎

做法：1.豆腐洗凈，蘑菇洗凈撕成塊狀或條狀，香蔥，香菜切碎

2.調味醬汁：1又1/2大匙生抽、1茶匙白糖、1大匙植物油、1大匙黃酒

3.取一隻微波玻璃蓋碗，先放入豆腐；再鋪上素火腿絲 ；再鋪上各式各樣的蘑菇

4.最後淋上事先調好的調味醬汁，蓋上碗蓋，放入微波爐內高火叮5分鐘，即可取出食用

秘制蘸老豆腐

食材：滷水豆腐、香菜、小小蔥、新鮮小紅尖椒、油炸花生碎末、生抽、老乾媽豆豉、糖、香油

做法：1.滷水豆腐放冷水鍋中，倒一小勺鹽，中火煮開後馬上關火撈出待涼

2.香菜、細香蔥、鮮紅辣椒切碎放碗中備用

3.碗中倒入其他調料，拌勻，即可隨切成塊的豆腐一起上桌

麻辣五香豆乾

食材：白豆乾10片、新鮮紅椒1顆、小蔥2根、大蒜3瓣、桔皮1小塊、花椒20顆、八角2顆、香葉1片、生抽1小匙、糖1小匙、鹽1/4小匙、白鬍椒粉1/4小匙、十三香粉1/4小匙、白糖1/4小匙

做法：1.將白豆乾雙面割上斜花刀，紅椒、香蔥、大蒜剁碎備用.

2.平底鍋燒熱，放入2大匙油燒熱，將豆腐放入用中火煎制

3.煎至表面金黃色時，用筷子翻面再煎，直至兩面煎到金黃色

4.把豆腐撥到旁邊，下入花椒，八角，香葉，桔皮，炒香

5.加入清水或高湯，水量剛沒過豆腐.

6.加入生抽，鹽，白糖，胡椒粉，十三香粉調味

7.加蓋大火煮開後，轉小火燜制;

8.直至水份完全收幹。將豆腐盛出備用

宮保豆腐

食材：老豆腐250g、花生米60g、萵筍80g、胡蘿蔔80g、香菇50g、生薑、大蒜、蔥、豆瓣醬、雞粉、白糖、生抽、濕澱粉

做法：1.起油鍋,放入花生米,小火將其炒香後舀出,待晾涼後搓去紅衣,待用

2.老豆腐切成約0.5釐米見方的丁;萵筍去皮後洗凈切成丁,香菇與胡蘿蔔洗凈後也切成丁;姜蒜切成末,郫縣豆瓣醬剁碎,蔥切花

3.鍋內放入適量的油,待油溫燒至八成熱後下入豆腐丁,將豆腐炸成黃色後撈出瀝幹油分,待用

4.鍋內留少許的油,下入薑蒜末與郫縣豆瓣醬,炒出紅油

5.下入胡蘿蔔、萵筍、香菇丁，炒勻

6.放入炸好的豆腐炒勻,加入約50毫升水

7.放入適量的鹽、雞粉及少許白糖，炒勻後煮約2分鐘

8.下入蔥花及生抽炒勻,再放入炒好的花生米,倒入濕澱粉炒勻即可

看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢？想看更多好文，或是喜歡美食愛分享的文章的話，可以按讚追蹤愛生活，愛美食並分享這篇「8款最營養又美味的豆腐做法，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品！！」出去給大家一起看看喔！