傳統的豆腐做法，炒、燉、涼拌等比較多。今天，給大家先容一種新的豆腐服法——香菇煎豆腐餅。如許做好的豆腐，能夠說是主食也是菜。吃起來外酥里嫩，口感厚實入味，很是過癮。營養也很全面，做法簡單，極力推薦！

詳細做法... 第一步：預備食材。滷水豆腐1塊、香菇幾個、胡蘿蔔半根、小蔥幾根。

第二步：鍋中倒入適量的水，水燒開後把香菇放入鍋中焯1-2分鐘，直到香菇變軟，然後撈出放入涼水中。

第三步：香菇擠干水分切成末，胡蘿蔔切末，小蔥切末備用，如圖。

第四步：豆腐放到篩子裡，用勺子多按壓幾下，把豆腐里的水分擠出來。

第五步：把豆腐弄碎，越碎越好，如圖。

第六步：香菇末、胡蘿蔔末、小蔥末、3勺麵粉、半勺鹽放入豆腐中，如圖。

第七步：攪拌勻稱，如圖。

第八步：取適量的豆腐在手裡，捏成餅狀，如圖。

第九步：往平底鍋里倒入適量的油，油熱後把豆腐餅依次放入鍋中，小火起頭煎制。

第十步：煎至一壁金黃時翻面，直到雙面金黃成熟即可掏出食用。

注意事項... 1、豆腐不要選嫩豆腐、內脂豆腐一類的，因為水分太多，不易成型。 2、一定要把豆腐里的水分擠干一些。親們也能夠選擇用蒸籠布把豆腐包住，使勁把水分擰出來，也可直接用手把水分擰出來。 3、放一些乾麵粉，主若是為了更好的成型。麵粉也能夠換成澱粉。 4、在捏餅的時辰，一定要在手裡往返多捏幾下，讓形狀更圓潤完備，在煎的時辰也不會閒碎。 5、在煎的時辰，全程一定要用小火。 6、翻面的時辰，一定要小心一點，太使勁會把豆腐弄碎。另有，就是一定要在一壁煎定型後再翻面（大約2-3分鐘的時刻吧）。