健康

洗菜時少了這個步驟,農藥都吃到你的肚子裡了!

健康的價值,貴重無比。它是人類為了追求它值得付出時間、血汗、勞動、財富!大家好,我是「葡萄」小編!讓我們看看今天要討論 哪些要需要注意的地方吧!快點筆記筆記!

 

 

 

大家都知道,現在買回來的蔬菜多多少少都有農藥殘留。如果買回家不好好清洗去除乾淨,長期食用對人體的傷害極大,甚至可能出現中毒的現象。

(source: toutiao)

 

某醫院接診4名疑似食物中毒患者,其中62歲的林老太昏迷,在ICU治療。經城廂食葯監分局調查,這起中毒事件系因食用有農藥殘留的蔬菜引起。

據世界衛生組織統計,全世界每年至少發生50萬例農藥中毒事件,死亡11.5萬人,85%以上的癌症、80餘種疾病與農藥殘留有關。

世界衛生組織公布:人如果長期使用農藥殘留的蔬菜,瓜果等農產品,對身體極為有害;低劑量的殘留農藥可使人產生慢性中毒,最終會導致癌症,畸形,基因突變的作用;急性中毒可引起肌肉痙攣,瞳孔收縮,呼吸困難甚至可能引發死亡。

相關研究證明,各類癌症、白血病、乳腺癌、兒童及智力低下以及記憶力差、腦膜炎、複合性疾病等很多疾病,源頭直追農藥殘留。經常接觸農藥的人患帕金森病的幾率高達90%,此外還可導致心腦血管疾病、糖尿病、不孕不育等。

蔬菜不同,洗法不同

蔬菜上的農藥殘留可不能掉以輕心,這關係著一家人的健康,蔬菜不是放水裡洗洗就完事,不同的蔬菜有不同的洗法。

1

葉菜類

(source: toutiao)

 

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間,讓農藥揮發掉一部分。

陽光照射可以讓農藥分解破壞,有機氯的含量可以大大降低。

葉菜單掰下來後用流動水沖洗,換水後加入小蘇打浸泡以20分鐘左右為宜,水要沒過蔬菜。

2

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿蔔盡量去皮後食用。

苦瓜需要流水用牙刷沖洗後加小蘇打浸泡,建議食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下,削皮後食用。

洗青椒、番茄時要去蒂,洗好再切,否則農藥會從切口進入。

3

十字花科

(source: toutiao)

 

沖洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡,二十分鐘左右,掰成小塊沖洗。

焯水(建議焯水時間稍長一些,焯水後再清水淘洗一遍。

4

菇類

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌,更容易洗掉縫隙間殘留。

沖洗乾淨,開水煮十分鐘左右,然後再清水沖洗後待用。

除農殘小竅門

除了不同洗法,還有一些安全又簡單的去除蔬菜農藥殘留的小竅門!

1

洗菜的時候不要過度浸泡

(source: toutiao)

 

有人洗菜時習慣浸泡,認為這樣才能將農藥等毒素清洗乾淨,其實不然。浸泡時如果菜沒洗乾淨,還有農藥殘留,會越泡越臟。如果浸泡超過30分鐘,還會造成維生素流失。買回來的菜先置室溫半天讓農藥揮發,再用清水多衝洗幾次就可以。

2

綠葉菜冷藏效果好

蔬菜中含有低量的亞硝酸鹽,在室溫下儲藏1~3天時,其中的亞硝酸鹽達到高峰,冷藏條件下,大約3~5天達到高峰。

菠菜、小白菜等綠葉蔬菜,亞硝酸鹽產生量特別大,所以冰箱儲藏的效果比較好。而根莖類的胡瓜、南瓜、洋蔥、白蘿蔔、胡蘿蔔等,則不需要放冰箱,這些植物含有的酵素會慢慢將殘留農藥分解。

3

用淘米水洗

(source: toutiao)

 

用淘米水洗菜能除去殘留在蔬菜上的部分農藥。目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敵敵畏、樂果等有機磷農藥殺蟲,這些農藥一遇酸性物質就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右,用清水沖洗乾淨,就能使蔬菜殘留的農藥成分減少。

4

加鹽清洗

小黃瓜類的蔬菜清洗完後仍不安心的話,可將其放在砧板上後加鹽,用手輕輕地將黃瓜在砧板上轉一轉,再用清水洗掉鹽,即可將滲入黃瓜表皮的殺蟲劑溶解出。

原來買回家的菜要這樣清洗,才能去除更多農藥殘留,今天看到算是賺到了!趕緊告訴好友們,家家戶戶用得上~

來源:小倩

健康的價值,貴重無比。它是人類為了追求它而惟一值得付出時間、血汗、勞動、財富——甚至付出生命的東西。 歡迎大家把自己的想法留在下分享文章喔!那麼我們下次見!我是葡萄小編!請追蹤拒絕黑心,為健康把關喔!

Reference:toutiao

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