面板稍抹點油，分成4份。揉成條，壓扁

切成一個個小劑子

鍋內放油，待油開，把劑子抻長放入鍋中，油開後改小火。.

用的油不同，炸出油條的顏色也有差別。我這個火有點大。.

再配上一碗粥，一頓可口的早餐就ok了。另一種油條自製方法（含有份量）

用料：麵粉250克、水150克、鹽２克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量 油條的

做法：

１、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入麵粉中和成團，餳二十分鐘； 

２、將面糰抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面糰呈柔軟滑潤的狀態； 

３、將揉好的面糰放到溫暖處發酵至兩倍大；

 ４、將面糰搟成0.5釐米厚的片，餳十五分鐘， 

５、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長； 

６、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。怎樣做出鬆軟的油條？

 １、面糰儘量和得軟一些，如果面糰和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃； 

２、面糰要充分發酵，如果面糰沒發起來，就達不到應有的蓬鬆度； 

３、發面之前將面糰用油揉勻，再餳，如此幾次，使面糰呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃； 

４、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬髮起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。

這個油條是很早以前做過的，因為沒有步驟圖，有時間又重做了一次。針對有的筒子提出的問題，寫了一點製作提示。其實我這次做的油條因為時間關係，發酵得就不夠充分，不過已經很好吃了，

絕對可以與永和的油條媲美，如果再多發酵一會兒，就更鬆軟了。