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雞蛋這樣做比茶葉蛋還入味好吃,煮熟泡泡就行連吃三個也不夠!

哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編葡萄!今天要來說說關於「雞蛋這樣做比茶葉蛋還入味好吃,煮熟泡泡就行連吃三個也不夠!」,不知道大家有沒有興趣呢!一起來看看是怎麼樣的事吧!

 

雞蛋是我們日常生活中不可缺少的副食品,或炒或煮或做湯,還有烘焙蛋糕時更是萬萬離不了。

(source: recipe01)

 

雞蛋營養價值高,但價格卻很便宜。煮,除了白水帶殼煮,去殼做成水荷包,煮成茶葉蛋,還建議您試試這個日式的溫泉蛋。

(source: recipe01)

 

先說煮蛋,您都是怎麼煮?水開後放蛋,還是涼水時放蛋?水沸後您要煮幾分關火?

我用的是砂鍋煮蛋,非常方便,水沸即關火,略燜就可以達到自已想要的狀態,你想要幾分熟,就能燜至幾分熟,再將煮好的蛋略加工,就是自已喜歡的日式蛋。

因為砂鍋關火後還會繼續沸騰,能長時間保溫,所以,比普通的鍋更容易快熟將雞蛋燜熟。

普通的鍋也可以,如果時間掌握不好,建議您先煮幾個試試,一次性煮上幾個蛋,水沸後即關火。燜兩三分鐘後取出一隻觀察一下狀態,然後再過一分鐘再取出觀察。

普通的鍋我試過,燜五分鐘正好是半溏心的,您可以參考一下。

當然,蛋的大小,鍋的厚薄也決定蛋溏心的程度,我用的雞蛋是散養的西峪無抗柴雞蛋,個頭較小,所以按照平時超市買的普通雞蛋的時間燜制,溏心小了點,不過正合兒子的心意。

(source: recipe01)

 

將煮好的蛋,泡進煮好的料中,只需一夜時間,您就可以品味到這來自異域的美味了。

(source: recipe01)

 

所用食材

主料:雞蛋8個,

輔料:日式醬油適量, 味淋適量, 木魚花適量 ,冰糖適量 ,蔥1根。

具體做法:

(source: recipe01)

 

1.準備食材。

2.將雞蛋仔細清洗一下。

3.在蛋的大頭處用針紮一下。這樣煮的時候蛋不容易漏和爆。

4.將蛋涼水入鍋,開大火用砂鍋煮。

5.記得蓋上蓋子。

6.煮到水沸騰即關火蓋上蓋子燜一會。

(source: recipe01)

 

 

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7.我燜了五分鐘,其實可以縮短到三分鐘。

8.將提前準備好木魚花,萬字醬油,味啉。倒入鍋中。

9.醬油和味啉比例3:1,放入冰糖,蔥段,木魚花一把,小火煮開。

10.煮好即關火,將裡面的材料撈出,只留湯汁。

11.將雞蛋用涼水過涼後剝殼,越新鮮的雞蛋越不好剝,不要著急。

12.然後將雞蛋放入冷卻的湯汁中浸泡。

(source: recipe01)

 

泡一夜即可入味,不要泡得過久,雞蛋外表太黑也不好看。

(source: recipe01)

 

小貼士

1湯汁配比自已按喜好調製即可。

2如果沒有日本醬油,就用淡味醬油來代替。

(source: recipe01)

 

看完後是不是覺得葡萄小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢?想看更多好文,或是喜歡美食愛分享的文章的話,可以按讚追蹤愛生活,愛美食並分享這篇「雞蛋這樣做比茶葉蛋還入味好吃,煮熟泡泡就行連吃三個也不夠!」出去給大家一起看看喔!

Reference:recipe01

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