鱸魚富含多種營養價值，是含DHA量最高的魚類之一，因此清蒸鱸魚最補腦。選用一斤左右的鱸魚，蒸的時間4分鐘左右，掌握好火候，魚肉剛熟，細嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現。湯汁帶著米酒的甜，豉油的香，吃到嘴裡絕對每一口都是享受。

清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。清蒸鱸魚是廣東省特色傳統名菜之一，屬於粵菜系，海鮮菜譜之一，以鱸魚為制作主料，營養豐富，老少皆宜！

Get清蒸鱸魚製作流程

1、食材

鱸魚800克左右，洗淨祛掉內臟，再從魚的背部中間兩邊切開，如圖

配料：大蔥白一小段切絲，蔥綠色一小段也切絲泡水會自然卷起，生薑切絲，紅辣椒去籽切絲待用，蒸魚豉油適量

2、加工

蒸鍋裡燒開水，一定要把水燒沸才把魚放下鍋蒸，蒸魚前把切好的薑絲，蔥白和紅辣椒絲鋪上一起蒸3分鐘即可把魚出鍋（蒸魚的時長可以看魚的大小，大一點的魚最多也是大火蒸5分鐘即可）

蒸好的魚再鋪上蔥綠色，倒上蒸魚豉油，炒菜的鍋裡放入適量油燒至稍微冒煙淋在魚上即可。一道簡單的清蒸鱸魚就做好啦啦！（盤裡多餘水要倒掉）

3、擺盤

香味撲鼻，垂涎欲滴

【菊子物語】

吃清蒸鱸魚時，記得把魚肉夾到魚汁裡蘸一蘸，味道是極美的！