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美食
香酥曲奇的做法，今天的下午茶就自己悠閒的做吧！
哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「香酥曲奇的做法，今天的下午茶就自己悠閒的做吧！」，不知道大家有沒有興趣呢！一起來看看是怎麼樣的事吧！
香酥曲奇的做法，今天的下午茶就自己悠閒的做吧！
(source: recipe01)
用的是羽萱媽媽的方子，但是有所改動，沒有添加香草粉。不過這樣也很酥脆
By 開心豆ht 【豆果美食官方認證達人】
用料
黃油125克
低筋麵粉145克
糖粉45克
鹽1克
蛋白30克
學廚費南雪模具2件
做法步驟
(source: recipe01)
1、稱量好所有材料備用，烤箱170度預熱
(source: recipe01)
2、黃油軟化到這種程度即可
(source: recipe01)
3、將低筋麵粉、鹽過篩
(source: recipe01)
4、黃油中加入糖粉，先用打蛋器低速攪勻
(source: recipe01)
5、然後開高速打發至發白
(source: recipe01)
6、這種程度即可
(source: recipe01)
7、蛋白分兩次加入，每次攪打均勻之後再加入
(source: recipe01)
8、打發好的狀態
(source: recipe01)
9、篩入粉類
(source: recipe01)
10、攪拌至無乾粉即可，不要過度攪拌
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11、裱花袋中套入裱花嘴，蛋糊裝入裱花袋
(source: recipe01)
12、可以分兩次加入，擠完一次再加入
(source: recipe01)
13、S型擠入
(source: recipe01)
14、放入烤箱，170度25分鐘，邊緣上色即可
(source: recipe01)
15、成品
(source: recipe01)
16、成品
(source: recipe01)
17、成品
(source: recipe01)
18、成品
小貼士
黃有一定要軟化好，否則擠的時候很難擠。
香酥曲奇的做法，今天的下午茶就自己悠閒的做吧！
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Reference:recipe01
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