哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「吃一次就上癮，這4道家常菜，做好了不會比五星級大廚差！」，不知道大家有沒有興趣呢！一起來看看是怎麼樣的事吧！

 

家常菜是家庭日常製作食用的菜餚,家常菜，是中菜的源頭，也是地方風味菜系的組成基礎。

蒜蓉白肉

用料：五花肉500克，蒜頭3掰（喜歡蒜的味道可以多放），香菜適量（喜歡的吃香菜可以多放），蔥適量，姜2片，料酒適量，蠔油適量，生抽適量，花生油適量，鹽適量

做法：

1.將五花肉用清水洗乾淨，放到鍋裡，再倒2碗進去，放點料酒，2片姜，還有一點鹽（放鹽是讓肉煮的時候入味的），開火煮20分鐘左右，（用筷子能插的進去就可以了）

2.香菜，蔥，蒜頭洗乾淨，香菜和蔥切段備用，蒜頭磨成蓉放碗裡，放點油和鹽淹10分鐘

3.豬肉煮熟不要著急把它裝起來，讓它在鍋呆到溫熱，呆到不燙手的時候再裝起（這樣是讓豬肉再入味些）切片擺盤。

4.鍋裡燒熱下油，再將蒜蓉倒進去抄香，下蔥和香菜（留一點香菜葉裝飾）抄幾下放鹽，生抽，蠔油抄到醬冒泡就可以起鍋

5.把煮好的醬淋上擺好的豬肉裡就好了。

青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好，鍋內放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的捲曲，透明後，把肉鏟到鍋邊(這個是懶人的做法!呵呵!其實應該是把肉先剷出來在炒豆瓣醬的)，下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，薑絲，青蒜，同炒。這個菜炒時不用加鹽,因為豆瓣醬已經夠鹹了。

香芋扣肉

食材：五花肉500克、芋頭400克、香蔥3根、香葉3片、桂皮1根、八角2顆、料酒1大匙、老抽1/2大匙、生抽2大匙、細鹽1 /2小匙、冰糖15克、清水1000ml、鹽1/4小匙、蠔油1大匙、細砂糖1小匙、生抽2大匙、老抽1小匙。

做法：

1、鍋內注入清水，放入肉塊，香蔥打結及所有滷肉材料，大火煮開後轉小火煮30分鐘；芋頭切成約5mm厚片，加入鹽1/4小匙塗抹均勻，醃製15分鐘；

2、煮好的肉塊取出放涼，表面塗上深色醬油，在表面用牙籤剌上小洞，瀝乾水份；4)鍋內熱油，放入肉塊炸至兩面金黃色。

3、將芋頭放入熱油中，炸至表面結成硬殼；將炸好的肉塊切成5mm厚片；將肉塊和芋頭塊，逐塊間接排放在深碗內，最表面鋪上剩餘的芋頭。

4、將蠔油，砂糖，生抽在碗內調均後，均勻的塗在肉及芋頭上。鍋內燒開水，加蓋蒸60分鐘；蒸好的肉，在碗上扣個大盤，將碗反扣過來即可。

5、在盤內裝飾燙熟的江青菜，將碗內蒸出的湯汁倒入鍋內加熱至濃稠，淋在扣肉表面即可。

辣椒炒肉

材料：新鮮的五花肉250g、尖椒200g、青蒜1個、生抽適量、鹽適量、雞精適量。

做法

1.五花肉半斤洗凈。

2.將五花肉切片，用生抽將肉醃製一會兒。

3.準備好辣椒並洗凈。

4.將尖椒和青蒜切段。

5.起油鍋，下五花肉煸香並出出油。

6.待五花肉八成熟時盛起待用。

7.將辣椒，青蒜入鍋煸炒。

8.等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻。

9.待豬肉熟透後，加入鹽、雞精調味，就可以出鍋了。

口味豆角

主料：新鮮江豆；料：a料：小紅泰椒蒜子

調料：b料：鹽、味精、蒸魚豉油、豬油、色拉油

做法：

1、把挑選好的江豆去兩頭切成17厘米的長段，然後從中間片開待用。

2、紅泰椒切成0.5毫米的圓圈，蒜子拍碎待用。

3、取凈鍋入色拉油燒至6-7成熱下入片好的豆角進行過油至半熟撈出沖水待用。

4、取凈鍋留油下入a料煸香，後入炸好的豆角，入b料進行調味翻炒即可.

粉蒸肉

材料：豬肉1斤半，清湯2兩。調味料：蔥絲4錢，薑絲3錢，香糟1兩，精鹽3分，醬油2兩，花生油2斤。

製作方法：

1.將豬肉刮洗乾淨，切成長3寸、厚5分的片，放入碗內，加精鹽漬勻。

2.炒勺內放入花生油，用旺火燒至7成熱時，放入肉片炸5分鐘左右，呈金黃色時撈出。

3.肉皮朝下擺放在粗瓷碗內，撒上蔥薑絲。

4.碗內放入清湯，香糟調勻後，用潔凈白紗布過濾，再加醬油、精鹽調勻，澆在肉片上。

5.放入籠屜內用旺火蒸2個半小時。取出扣在盆內即成。

蓮藕黃豆排骨湯

材料： 豬排骨、蓮藕、黃豆、水棗、香菜末、鹽、料酒、雞精、高湯、蔥段、薑片、生抽、花椒、食用油

做法：

1.將排骨洗乾淨改刀成段，蓮藕去皮洗凈切成塊；

2.坐鍋點火放入油，油溫5成熱時，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高湯、花椒、蔥段、薑片、黃豆、鹽、藕塊待鍋後倒入鍋中，燉至肉離骨，出鍋時撒入香菜末即可食用。

特點：味道鮮美，香味濃鬱，營養豐富。

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