哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「冰糖蹄髈，肥而不膩，皮彈肉香，分分鐘鍾搞定，今年過年來做做看這道菜吧！」，不知道大家有沒有興趣呢！一起來看看是怎麼樣的事吧！

 

冰糖蹄髈，肥而不膩，皮彈肉香，分分鐘鍾搞定，今年過年來做做看這道菜吧！

1、食材：豬蹄髈3斤、冰糖50克、大蒜3瓣、薑片8克、八角1個、桂皮1塊、老抽3勺、陳醋1勺、 鹽少許、小蔥一把。

2、將蹄髈表面的毛髮處理乾淨，放入冷水中焯水，大火燒開後繼續燒10分鐘。撈出後將血沫沖洗乾淨。

3、在電壓力鍋內放入適量涼水，淹沒蹄髈為好，將小蔥，薑片，大蒜，大料下鍋。蓋好鍋蓋後，選擇豬肉/排骨按鈕，壓力調整為70.結束後將蹄髈翻個身再壓一次。

4、取一深口鍋，倒入老抽，陳醋和冰糖適量水，燒至冰糖融化，醬汁濃稠起泡時，將蹄髈放入。

5、小火熬製30分鐘左右，開大火收湯即可，這期間可以將湯汁澆在蹄髈上，這樣可以更加入味。

6、完成咯，為了保持完整性，沒有將蹄髈切開，切開再上色，會更入味哦。

冰糖蹄髈，肥而不膩，皮彈肉香，分分鐘鍾搞定，今年過年來做做看這道菜吧！

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