外邊賣的照燒雞腿飯一碗要十幾二十塊錢左右，如果自己做，只要十幾塊錢全家都夠吃了，而且又是真材實料，做法也非常簡單，既然如此，那我們還有什麼理由不自己做呢？吼吼......

原料：

米飯（看人數）

雞腿一隻

胡蘿蔔100g

西蘭花80g

調料：

料酒適量

鹽適量

五香粉適量

簡單版照燒汁：

料酒1勺

生抽2勺

蚝油1勺

蜂蜜1勺

一、雞腿一隻，去骨後用叉子或牙籤在雞皮上扎一些孔。（防止雞皮煎時回縮，也能入味）

二、在肉上輕劃幾刀。

三、加鹽、五香粉和料酒腌制。（我通常是前一天晚上就腌好放冰箱冷藏，然後第二天早上再做）

四、將胡蘿蔔（切片用模具壓成花朵形狀，沒有模具切成園片也可以）、西蘭花（掰成小朵）洗凈後焯水備用。

五、料酒1勺、蜂蜜1勺、蚝油1勺、生抽兩勺調成照燒汁（簡單版，口味高的請飄過）。

六、鍋內放少許油，將腌好的雞腿肉入鍋煎，雞皮的一面向下。

七、煎至表面金黃，再翻面煎至另一面成金黃色，煎的過程中不斷的用鍋鏟往下壓著雞肉煎，方便它充分受熱快速成熟。

八、等兩面金黃後倒入調好的照燒汁。用鏟子不停攪拌照燒汁防止燒糊，湯汁收到濃稠即可。

九、煎好的雞肉出鍋後切塊，與西蘭花、胡蘿蔔、米飯共同擺盤。(西蘭花和胡蘿蔔可以先簡單的拌一拌，免得覺得味道淡)

小貼士：

一、煎雞腿肉煎時全程小火，多煎一點時間，要煎透。

二、照燒汁可根據雞腿的大小來調製，如果雞腿比較大，也可按比例或按自己喜歡的口味多調一些，或者，如果喜歡湯汁多一點也可以多調一些。另外，覺得自己調的照燒汁味道不太夠，也可以去超市買現成的那種照燒汁，製作起來會更加快捷、方便。