一、香辣紅燒肥腸

材料：

豬大腸、胡蘿蔔、青椒、香菜、花生油、醬油、鹽、味精、酒、醋、白砂糖、澱粉、大蔥、薑

做法：

豬肥腸洗淨之後切成段，用醬油、料酒醃漬片刻，

胡蘿蔔洗淨切片、青椒切段、香菜切末、蔥切花、薑切絲，

澱粉加水調成水澱粉，在熱油鍋中炒香薑絲，倒入肥腸煸炒，

加入青椒段、醬油、鹽、料酒、白糖、醋、鮮湯，

煮開之後加入味精，翻炒一下加入胡蘿蔔、香菜、蔥花，

炒勻後勾芡就可以出鍋了。

二、微辣虎皮尖椒

材料：

辣椒、植物油、醬油、醋、白砂糖、鹽、味精、大蔥、薑

做法：

辣椒去蒂、去籽洗淨，蔥薑切絲，

在碗中加入醬油、蔥薑絲、白糖、醋、精鹽調勻，

在熱油鍋中放入辣椒兩面煎黃，倒入調好的汁蓋蓋兒略煮，加入味精即可。

三、甜鹹醬排骨

材料：

豬排骨、鹽、白砂糖、醬油、料酒、八角、桂皮、味精、大蔥、薑

做法：

排骨洗淨剁成小塊，用少量的鹽醃製一晚，

第二天早上用沸水煮5分鐘，用請水沖洗乾淨，

把八角、桂皮、蔥、薑裝入布袋紮緊，放入鍋中，

加入排骨、黃酒、醬油、鹽、肉湯，煮沸20分鐘，

再用小火燉2個小時，肉酥爛之後加入白糖，

大火煮至湯汁濃稠之後，加入味精就可以出鍋了。

四、鹹鮮鯽魚豆腐湯

材料：

豆腐、鯽魚、豬肉餡、韭菜、豬油、大蔥、薑、大蒜、料酒、鹽、味精

做法：

豆腐切成小塊，用開水燙一下，韭菜洗淨切成小段，蔥洗淨切成大段，薑切片，鯽魚收拾乾淨，魚肉上劃幾刀，

豬肉餡加入蔥末、薑末、鹽、料酒攪勻後翻入魚肚中，在熱油鍋中當如鯽魚，兩面煎至微黃之後，烹入料酒，加入鮮湯、蔥段、薑片、蒜片，

大火煮沸5分鐘，放入豆腐塊，用中火燉，魚肉熟了之後加入鹽、味精、韭菜段，煮開後就可以吃了。