哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「蔥香濃鬱的5道下飯菜，喜歡吃蔥的千萬不要錯過這五道菜，分分鐘秒殺你的白飯！」，不知道大家有沒有興趣呢！一起來看看是怎麼樣的事吧！

 

蔥燜五花

用料：

五花肉1斤，大蔥約30根，姜適量，醬油，料酒適量，白糖，鹽適量

做法：

1、鍋中倒一點油，燒熱後，倒入五花肉塊煸炒

2、倒入薑片、少量蔥碎、料酒、少量白糖、鹽炒至肉斷生後，再煸炒一會

3、隨後加入醬油，繼續炒一會後關火待用

4、大蔥只取蔥白部分，去根去外皮，切成蔥段

5、砂鍋中先放一個竹箅子墊底，以防粘鍋，然後放上一半的蔥段

6、將炒好的肉倒在蔥上面，鋪開

7、再將剩餘的蔥倒在肉上面，如果想肉的顏色深一些，就再淋些醬油

8、砂鍋蓋蓋好，邊沿用紗布包好

9、煤氣開至最小火，燜約4個小時即可

蔥燒排骨

材料：

大裡脊排、蔥、薑末、蒜末、醬油、酒、生粉、香油、醬油、酒糖、胡椒粉

做法：

1.大裡脊排洗凈，用刀背略拍數下，加入所有醃料拌勻靜置1小時至入味；蔥切長備用。

2.將半鍋油燒熱至油溫約170℃，放入做法1的大裡脊排過油，用中火稍炸至肉變色後即撈起瀝乾油脂。

3.另起一鍋，將所有調味料調勻倒入鍋中煮開，再放入做法2的大裡脊排及蔥段，改小火慢鹵至調味料湯汁剩一半，且大裡脊排熟軟入味即可。

蔥油雞

用料：

雞肉半隻、花生油3湯匙、蔥半根、姜1塊、八角2粒、花椒15粒、黃酒1/2湯匙、細香蔥5根、蒸魚豉油3湯匙

做法：

1.將雞里外充分洗凈

2.生薑拍破，用3根蔥打成結

3.把大蔥切段對剖，香蔥切成段，一點蔥葉切成花

4.在深鍋內燒寬水，加入生薑、蔥、花椒煮開後放入雞

5.加入一點黃酒，大火再次燒開後，打出表面的浮沫，以保持沸騰狀態的小火煮10分鐘（中間翻面）

6.關火，加蓋子燜10分鐘後撈出

7.將雞斬成塊

8.熱鍋溫花生油，以中小火把蔥煎出香味後撈出

9.倒入蒸魚豉油，熬1分鐘後關火，做成味汁

10.將味汁充分攪勻後，趁熱淋在雞塊上，撒上一點兒蔥花，即成

蔥爆羊肉

用料：

羊肉(後腿) 200克、大蔥100克、子薑5克花生油30克大蒜10克香油10克味精2克醬油20克鹽2克料酒10克各適量

做法：

1．羊後腿肉橫絲切成薄片

2．蔥切斜滾刀塊，薑蒜去皮切成細末

3．炒勺上旺火，倒入花生油，燒至七八成熱，放入羊肉片，用手勺打散，即放入薑末、料酒，用旺火快速煸炒

4．待肉片變色後，放入蔥塊、精鹽、味精、米醋（醋忌與羊肉一同食用！）、醬油拌炒

5．待主配料已將調味汁吸收一部分時，放入蒜末，點入香油，再用手勺拌炒兩下，顛翻出勺裝盤。

蔥燒牛蹄筋

原料：

牛蹄筋200克、冬菇15克、紅椒1隻、生薑10克、蔥15克。花生油0克、鹽5克、味精2克、白糖1隻、蠔油5克、老抽王2克、紹酒2克、濕生粉適量、麻油1克

做法：

1.發好的牛筋改成粗條冬菇切條，紅椒去籽切條，生薑去皮切絲，蔥切段。

2.燒鍋下油，放入薑絲、牛筋、冬菇，攢入紹酒，爆炒片刻，注入牛骨湯、蠔油、用中火燒。

3.待燒到牛蹄筋酥爛時，投入紅椒條、蔥段、調入鹽、雞精、白糖、老抽王，燒透入味

4.再用濕生粉勾芡，淋入麻油即可。

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