哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「想吃炸蝦餅自己來！比外面做的要健康，料又很實在，做炸蝦餅非常酥脆的秘方！超級美味！」，不知道大家有沒有興趣呢！一起來看看是怎麼樣的事吧！

 

「油炸蝦餅」，是廣東省湛江市的一大特色菜式。它的最大特色是餅香、脆口、美味。你輕輕的咬上一口，準保口腔里香氣滿盈，讓你一試難忘。湛江的「油炸蝦餅」始源於何時，俞霏無從考究。在俞霏印像中，從小就在湛江市區及各縣城小鎮見到到處可見油炸蝦餅小檔的。平時，不管是上班還是逛街，遠遠的，我們總會聞到在某處撲面而來的香噴噴的蝦餅氣息...... 為了保留蝦餅的新鮮，湛江的蝦餅在製作上有意保留無味（不添加任何鹽份的食材愛看或配料）的形式，目的是保留新鮮海蝦的清香。湛江人吃蝦餅還有著很特色吃法：就是用蝦餅沾上椒鹽（或蕃茄醬），然後包上生菜，大口大口的嚼著吃......這種吃法的最大好處是既不失蝦餅的原味，還可以通過可以生食的生菜，沖淡一下油炸蝦餅的熱氣...... 炸蝦餅是有著它專用的烹製用具的，就是先用小鐵器盛裝著麵糊和新鮮蝦等再下油鍋炸的。俞霏這次的嘗試因為是家庭式的，沒有這種專用的小鐵器盛裝，只好變通一下，用不鏽鋼小味碟來嘗試炸，結果出來的成品也非常不錯呢。

食材

麵粉

150克

海蝦

100克

油

適量

薑蓉

適量

小蔥

適量

水

適量

製作時間：10-20分鐘

步驟

1

海蝦去除蝦線洗凈控干水份待用；

2

準備好薑蓉蔥末；

3

準備一不鏽鋼盆，倒入麵粉，加入適量的水，用打蛋器攪拌勻置一邊待用；

4

薑蓉蔥末倒入拌好的麵糊里；

5

拌勻；

6

準備一小不鏽鋼味碟，滴少少油抹勻整個底部；

7

往味碟裡瓢入適量麵糊，放入幾條海蝦；

8

起油鍋，燒熱油，把準備好的麵糊連同味碟一同放入；

9

炸至麵糊微黃，海鮮也變黃色後撈起控干多餘的油；

10

用小刀（我用的是切月餅用的塑料小刀）沿味碟邊劃一圈，整個蝦餅就可以取出；

11

所有蝦餅都炸好後再倒入油鍋復炸一下；

12

撈起後控干多餘的油放涼少許即可食用。

看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢？想看更多好文，或是喜歡美食愛分享的文章的話，可以按讚追蹤愛生活，愛美食並分享這篇「想吃炸蝦餅自己來！比外面做的要健康，料又很實在，做炸蝦餅非常酥脆的秘方！超級美味！」出去給大家一起看看喔！