哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「豬腳醋（豬腳姜）的詳細做法，一上桌香氣撲鼻而來，完全等不及開動就被家人掃光！」，不知道大家有沒有興趣呢！一起來看看是怎麼樣的事吧！

今天一早起來窗外飄著雪，已經都積有好幾寸了。和朋友們的聚會因為這場雪取消了。我看著爐子上為了聚會燉上的豬腳醋，加熱瓦罐，馬上就滿室的肉香。盛出一碗，對著廚房裡的落地窗，看著緩緩飄下的白雪，一口一口地吃下暖胃的，家鄉的味道。食譜是我曾祖母教給我媽媽，我媽媽再教給我的。這個豬腳醋即使是在馬來西亞，做法也很多，和原來廣東的豬腳姜都差不多。來到馬來西亞，卻多了點東南亞的風味。味道更加醇厚了喔！

 

用料

豬手兩隻

黑醋1.5 杯

添丁甜醋1.5杯

醬油1/4杯

黑麻油1 小勺

清水8杯

片冰糖1 片

椰糖1 片

辣椒乾3 只

老薑兩大塊

蒜一頭

做法步驟

1、豬手先泡涼水把血水泡出。姜塊去皮。

2、豬手入鍋汆燙後把雜質洗掉備用。

3、把黑醋，甜醋和清水倒入一口瓦煲裡。把老薑稍微拍扁備用，和辣椒蒜頭一起加入瓦煲裡煮。

4、在炒鍋裡熱一茶匙的麻油，把洗乾淨的豬手塊和老薑倒入翻炒至豬皮有點金黃色。然後把肉塊倒入剛剛加熱好的醋水裡，先大火煮滾，轉中火燉一個小時。

5、一個小時後，加入片冰糖，椰糖和醬油，加蓋小火再燉半個小時，喜歡軟一點的可以燉45分鐘。這個豬手如果燉好後放隔夜味道更濃鬱，更好吃喔！

小貼士

注:喜歡加雞蛋的，可以在加糖和醬油後把白煮蛋加入一起燉。

看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢？想看更多好文，或是喜歡美食愛分享的文章的話，可以按讚追蹤美食愛分享並分享這篇「豬腳醋（豬腳姜）的詳細做法，一上桌香氣撲鼻而來，完全等不及開動就被家人掃光！」出去給大家一起看看喔！