用這種方法醃製出來的鹹鴨蛋，香而不膩，入口即化，非常適合家裡的老人小孩食用。

步驟：

1、把新鮮的鴨蛋洗乾淨，晾乾表面，把每個鹹鴨蛋放進白酒中浸泡1分鐘，使鴨蛋均勻地裹上一層高度白酒！

2、裹好白酒後的鴨蛋放入鹽中，讓鴨蛋表面均勻裹上厚厚的食鹽。

3、把裹好鹽的鴨蛋，用保鮮膜緊緊包起來，放入罐子或者其它密封容器裡面，放在陰涼乾燥的地方，保存20-25天。

4、到時間以後，把鴨蛋拿出來，表面洗乾淨，放入小鍋中，小火煮15分鐘左右。

5、這樣，蛋白嫩、蛋黃油，鹹淡也剛剛好的鹹鴨蛋就完成了，是不是很簡單，快嘗試下吧。

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鹹鴨蛋要怎麼醃製才好吃，比想像中的簡單好做，是一道十分美味的下飯下酒美食！

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