大家好，我是美食愛分享小編葡萄！今天要來說說關於「獨家秘制白斬雞，做完當大廚的小叔叔都豎起大拇指！又嫩又香，一塊都沒剩！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！

說起雞的吃法來，雖然各種做法都是非常好吃的，但是要數得上“最”，還要數我們的白斬雞。
白斬雞真的是“雞中一絕”口感和品相我們都是十分喜歡的。

小編今天就來教大家這道久負盛名的白斬雞，過年真的是非常的適合上飯桌的，去年做了這個，當大廚的小叔叔立馬就豎起了大拇指，說編有當大廚的天賦。
今天就來教大家這道連大廚都誇獎的白斬雞，年夜飯真的可以做起來了。

需要準備材料：三黃雞、薑、蔥、料酒、麻油、香菜、糖
製作方法：
1將三黃雞提前處理乾淨，好好洗洗，備用。
2鍋裡放三黃雞，水，蔥薑、料酒開始煮。
3煮到沸騰，然後把火關掉，蓋上蓋子燜大約二十分鐘。
4將燜好的三黃雞放到水中冷卻。
5雞肉表面塗上麻油，然後切成小塊就可以了。

雞肉的功效與作用
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、{遺*精}、耳聾耳鳴等。

1.強身健體

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2.提高免疫力

現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。

3.補腎精

可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。

4.促進智力發育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。

雞肉的營養價值
1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。

2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。

3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。

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