7款沙拉食譜，一星期不重複，愛吃沙拉的你一定會喜歡！
誰說沙拉只能當作餐前的開胃菜?
如果有人這麼說,那一定是他不懂得調製各式各樣，風味迥異的沙拉醬汁與食材搭配，才會讓沙拉變得這麼單調乏味。

凱薩沙拉

材料: 蘿蔓生菜1顆，麵包丁5公克，培根碎3公克
調味料: 凱薩醬2大匙
作法 :
1. 400e 將麵包丁、培根碎分別放入烤箱內以180°C烤約5分鐘至香,備用。
2. 將蘿蔓生菜撕成大片狀,泡冰水2分鐘後,撈起瀝干盛盤。
3. 在作法2擺上作法1烤好的麵包丁及培根碎,最後淋上凱薩醬即可。
凱薩醬
材料 :
鯷魚20公克，黃芥末醬1/2匙，芥末籽1/2茶匙，美奶滋200公克，蒜末1大匙，起司粉1大匙，酸豆末1/4茶匙
作法: 將所有材料全部拌勻即可。

卡普列茲沙拉

材料: 紅番茄片80公克，義大利馬自拉起司片80公克，九層塔葉3公克
調味料: 橄欖油20cc，黑胡椒粉3公克，鹽適量
1. 將紅番茄片及義大利馬自拉起司片交錯疊排程一圈,撒上鹽、黑胡椒粉。
2. 將九層塔葉切絲撒在作法1上,並淋上橄欖油即可。

德式洋芋沙拉

材料: 培根丁30公克，馬鈴薯丁150公克，洋蔥碎20公克，青蔥碎20公克，荷蘭芹碎20公克
調味料: 紅蔥頭碎1顆，蒜碎1顆，白醋(米醋) 20cc，鹽適量，黑胡椒粉適量，第戎芥茉醬10公克，橄欖油60cc
1. 將紅蔥頭碎、蒜碎放入大碗中,加入白醋及適量的鹽和黑胡椒粉拌勻,再加入第戎芥茉醬拌勻後,慢慢倒入橄欖油至醬汁變稠,攪拌均勻成芥末橄欖醬。
2. 熱鍋,將培根丁炒脆,再加入洋蔥碎炒至有香味時盛出。
3. 將馬鈴薯丁與作法2的材料放在大碗中混合均勻,淋上芥末橄欖醬,最後撒上青蔥碎及荷蘭芹碎即可。

水波蛋菠菜沙拉

A. 菠菜嫩葉100公克、雞蛋1顆、黃甜椒1/4顆、牛番茄1/4顆、萵苣葉30公克、橄欖油1大匙
B. 鹽少許、白醋少許
調味料: 原味優格50公克，黃芥末醬1小匙，蜂蜜1/2小匙，鹽1/4小匙
1. 黃甜椒去籽、洗凈並切片;牛番茄洗凈、切片;調味料拌勻成醬料備用。
2. 備一鍋滾水,加入材料B的鹽和白醋,轉小火,打入雞蛋,以筷子在蛋白周圍繞圓,煮至5分熟,撈起備用。
3. 菠菜嫩葉加入少許鹽和橄欖油拌勻,與黃甜椒片、萵苣葉牛番茄片一起盛盤,擺上作法2水波蛋,淋入醬料即可。
小貼士 :
要做出好看的水波蛋,一定要滾水鍋中加入醋和鹽,醋的作用在讓雞蛋更容易凝固,鹽則可提高沸點,烹煮時萬不能用大火,否則蛋白容易散開,無法成形。

法國土司培根沙拉盤

A.法國麵包3片，雞蛋1顆，牛奶20公克，巴西里末1/4小匙
B.培根1片，綜合生菜100公克，綠櫛瓜20公克，紅甜椒20公克，橄欖油1大匙
調味料 :
A.鹽1/4小匙
B.橄欖油1大匙，鹽1/4小匙，粗黑胡椒粒1/4小匙
1. 綠櫛瓜刨薄片、紅甜椒去籽後切條,與綜合生菜一起洗凈,瀝干水分,加入橄欖油輕輕拌勻。
2. 取材料A雞蛋、牛奶、巴西里末、調味料A的鹽,打散拌勻,放入法國麵包片浸泡約1分鐘。
3. 取平底鍋,放入培根片煎至酥香,取出切小丁; 原平底鍋續放入作法2吸滿蛋汁的法國麵包片,以中小火煎至兩面呈金黃色,取出盛盤備用。
4. 於作法3法國麵包成品盤擺入作法1生菜,撒上作法3培根丁,搭配拌勻的調味料B食用即可。

油醋海鮮

材料: 蝦仁150公克，中卷150公克，蛤蜊150公克，美生菜100公克，小豆苗30公克，小番茄10公克
調味料: 油醋醬適量
1. 蝦仁背部劃一刀去腸泥洗凈;中捲去皮洗凈、切圈片,備用。
2. 美生菜切片、小番茄對切,與小豆苗一起放入冰水中約30分鐘,取出瀝干備用。
3. 將作法1的材料及蛤蜊分別放入沸水中燙熟後,撈出瀝干放涼備用。
4. 取一盤,放入作法2的材料和作法3的材料,淋上油醋醬即可。
油醋醬
材料: 洋蔥碎1大匙，橄欖油2大匙，白酒醋2大匙，黑胡椒粒1小匙，鹽1/2小匙，細砂糖1小匙，檸檬汁少許
作法: 將所有的材料混合攪拌均勻即可。

歐式塔香番茄拌起司

材料: 小番茄10顆，起司2種適量、九層塔2根，小黃瓜1根，黃甜椒1/2顆，黑橄欖10顆
調味料: 白酒醋1大匙，橄欖油1大匙，鹽少許，黑胡椒少許
1. 小番茄切片;黃甜椒切小塊;黑橄欖切小片;小黃瓜切小塊;九層塔切絲,備用。
2. 將起司去膜,再切成小塊備用。
3. 把作法1、2的材料與所有調味料一起攪拌均勻即可。