口感滑脆下飯的幾道家常菜，朋友們吃後都讚不絕口！每個星期都逛顧上門！
大家好，我是美食愛分享小編Uber！今天要來說說關於「口感滑脆下飯的幾道家常菜，朋友們吃後都讚不絕口！每個星期都逛顧上門！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！
黃瓜炒肉片
黃瓜1根；豬肉約100克；胡蘿蔔適量；青紅小尖椒各2根；
鹽1小勺；生抽醬油1大勺；料酒1小勺；水澱粉1大勺；雞精適量；蔥末1大勺；薑末少許；
步驟
1黃瓜刷洗乾淨，胡蘿蔔洗凈、青紅椒洗凈，豬肉洗凈。黃瓜切成較厚的片（腌過的黃瓜片會變薄，所以要切得稍微厚一點），胡蘿蔔切薄片。
2把黃瓜片和胡蘿蔔片放進盤子裡，加入鹽拌勻，腌30-40分鐘。豬肉切薄片，青紅尖椒切圈。豬肉片加醬油、少許鹽，料酒拌勻，再倒入水澱粉拌勻，然後倒入1/2大勺的植物油拌勻，腌20分鐘使其入味。黃瓜片腌好後，潷出裡邊的水。
3炒鍋燒熱，倒入約5大勺油，油溫5成熱後放入腌好的豬肉片。待豬肉片變成白色，差不多9分熟後，把肉片盛出來。原鍋留適量底油燒至5成熱，放蔥薑末、辣椒圈炒出香味。倒入黃瓜片。再倒入肉片，開大火快速炒約7-8秒鐘。然後加適量雞精，再炒約5-6秒鐘即可關火起鍋。
蘿蔔苗拌菇
蘿蔔苗；鮮菇；干辣椒（可不放）；熟白芝麻；
鹽；白糖；香醋；
步驟
1蘿蔔苗和海鮮菇清洗乾淨，瀝干水分；鍋中水燒開，倒入蘿蔔苗，迅速用筷子攪拌下，立刻撈出沖涼待用。
2焯蘿蔔苗的水再次燒開，倒入海鮮菇焯水一分鐘左右，撈出沖涼待用；焯好水的蘿蔔苗和海鮮菇，放大碗里，放一小勺鹽、一小勺白糖、一小勺香醋拌勻。
3干辣椒剪成小段，撒在大盆中；鍋中放油，小火加熱，放一小把花椒慢慢炸出香味後，撈出花椒扔掉。把燒熱的油澆在盆中，激發出干辣椒的香味，最後撒上培香的白芝麻即可裝盤上桌。
紅燒腐竹
腐竹；木耳(水發)；胡蘿蔔；蔥；姜；蒜；
食鹽；醬油；料酒；蚝油；植物油；白糖；
步驟
1腐竹、黑木耳提前泡發好，將腐竹切成斜段，胡蘿蔔切片，蔥姜蒜切片;鍋中加少量油燒熱，爆香蔥姜蒜片；下入腐竹、木耳、胡蘿蔔翻炒；
2加入適量料酒、醬油、糖及半杯水稍微燉煮片刻；待湯汁收濃時，加入適量蚝油；翻炒均勻即可出鍋了。
紅蘿蔔粉葛馬蹄豬骨湯
豬骨；紅蘿蔔；粉葛；馬蹄；姜；
鹽；
步驟
1豬骨冷水放入鍋里，燒開煮出血沫撈起；同時用湯鍋燒開一鍋水，放入處理好的豬骨；加入拍開的姜塊、馬蹄和粉葛大火煲開轉小火煲2小時；加入紅蘿蔔再煲40分鐘關火加鹽。
蒜香乾煸杏鮑菇
杏鮑菇2根；蒜4瓣；
一品鮮醬油1勺；鹽適量；
步驟
1杏鮑菇洗凈切掉根部和頂部。（切掉頂部是為了顏色好看，也可以不切）
2將杏鮑菇切成兩段，用手撕成細絲。
3將蒜縱向切成絲。
4鍋內放少量油，燒熱後放入杏鮑菇煸炒。
5不停翻炒，直至將杏鮑菇中的水分煸炒干（杏鮑菇比較容易熟，可以用中火煸炒，更容易煸干）
6加入蒜絲炒出香味後加入調料翻炒均勻。
涼拌綠豆芽黃瓜胡蘿蔔
綠豆芽50克；黃瓜50克；胡蘿蔔50克；
鹽5克；香油5克；辣椒油2克（可不加）；生抽2克；米醋4克；熟白芝麻5克；
步驟
1胡蘿蔔去皮切成絲，黃瓜切成絲 ，綠豆芽摘去頭尾部洗凈備用。
2用鍋把水燒開，放入綠豆芽和胡蘿蔔絲焯水一分鐘撈起沖涼水，淋干水分備用。
3把綠豆芽、胡蘿蔔絲與黃瓜絲拌一起，放入鹽、香油、生抽、米醋、辣椒油攪拌均勻，裝盤後撒白芝麻即可。
韭菜豬血湯
豬紅6塊；韭菜100克；
生薑1塊；油；鹽少許；枸杞幾粒；
步驟
1韭菜洗乾淨切5厘米的長段；豬紅泡洗乾淨，切小塊；豬血放入鍋中焯水，然後撈出備用，不忌豬紅腥味的也可以不焯水；姜去皮，拍碎，放入鍋中，小煎片刻，倒入四碗水，燒開；
2放入豬紅，煮大約8－分鐘左右，熟透，加入韭菜，再一兩分鐘；調入鹽，（喜愛雞精的朋友可以調入雞精，加入枸杞即可出鍋食用。
