美食

客家人的釀五花腩,鹹香味美,材料做法很簡單,出鍋比扣肉還香

有幾次在外面吃飯的時候,我都會點這道菜。
雖然是五花肉,但吃起來一點都不膩,
而且還是鹹蛋的香味,特別好吃~吃了之後就忘不了。
所以我就決定在家自己做,想吃的時候也可以做來解解饞。

食材
五花肉250g
鹹蛋黃3個
花生油適量
蒜適量
薑適量
醬油適量
老抽適量

步驟

五花肉洗淨,用水果刀從五花肉的一端往裡挖,
在五花肉裡面挖一個長長的洞,大小要能塞進三個鹹蛋黃。

把鹹蛋黃釀進去。

釀好的五花肉。

用牙籤把那個小口封起來。

五花肉放入碗裡,再放入薑片、蒜片、醬油、老抽,醃制半個小時入味。

鍋裡放入一碗油,燒至七成熱。

放入醃制好的五花肉,炸十五分鐘,在炸的過程中要不斷地翻。

炸好的五花肉。

五花肉切成0.5cm厚的片。

切好後擺在盤子上。

放入鍋裡蒸二十分鐘。

蒸好即可食用。
 

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