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超好吃私房料理:茄子創新吃法,比你做的好吃十倍,快點學起來吧!

大家好,我是美食愛分享小編葡萄!今天要來說說關於「超好吃私房料理:茄子創新吃法,比你做的好吃十倍,快點學起來吧!」的事!不知道大家對於這個有多了解呢?一起來看看吧!

茄子在外面的生活很常見,也是很常見的一種家常蔬菜,說到茄子很多人第一個想到的就是紅燒茄子了,紅燒茄子味道非常香,很好吃,但是很容易就膩了。燒過茄子的人都知道,茄子很吃油,每次燒茄子感覺都已經倒了很多的油了,但是總感覺不夠,所以,最後燒出來的茄子總是很油膩。

今天就來跟大家一起分享一道茄子的做法,我們不用直接油炸的方法,教你個茄子創新吃法,比你以往做的好吃10倍,用少許的油稍微煎一下,然後做成涼拌也是非常不錯的呢。自從學會了這道菜,每次煮飯都要煮一大鍋,不然家人埋怨不夠吃。一起來看看吧。

準備食材:小米辣、大蒜、香菜、蔥、茄子。配料:油、鹽、辣椒油、香醋、生抽。

1、首先將所有食材準備后,我們先來準備配料:香菜洗凈后切成小段。

2、小米辣洗凈后切成圈備用。

3、大蒜躲一些,剁成蒜末備用。
4、蔥切成蔥花備用。

5、將全部準備好的配料裝碗備用。

6、接著默默來處理茄子,將茄子洗凈后,切成三等份。

7、接著將茄子段對半切開。

8、然後我們在切半的茄子上切十字花刀。

9、這裡我們可以藉助筷子來固定住茄子的一端,這樣我們在切茄子的時候就不容易將茄子切斷了。

10、切好十字花刀的茄子片效果如圖所示。

11、用手輕輕掰開,可以清晰的看到茄子的十字花條紋。將切好的茄子放在水中浸泡,以免氧化變黑。

12、接著我們在切了十字花刀的茄子表面抹上少許的鹽,這樣方便茄子更好的入味。

13、用平底鍋,加入少許的油就行,油熱后將茄子下鍋煎。

14、煎的過程中,我們了可以來回翻面,將茄子的兩面煎至稍微焦黃色。

15、將茄子煎至變色。變軟熟透后即可出鍋裝盤備用。

16、接著來調配料:取2一個大碗,將之前切好的香菜、小米辣、蒜末、蔥花倒入碗中。

17、倒入3勺的生抽、2勺的辣椒油、1小勺鹽、3勺的香醋。

18、用勺子將醬料拌勻備用。

19、將調好的醬料淋在油炸熟透的茄子上。

20、放上2根香菜做點綴,這樣一道家常版的涼拌茄子就做好啦。

比起蒸好后再涼拌的茄子吃起來更香哦,如果油炸太油膩了,我們可以試試這樣方法用煎的,茄子會更香哦,如果有烤箱的話,也可以用烤箱烤著吃味道也是很棒的呢,非常的好吃開胃又下飯。簡單又美味的做法分享給你,如果您也喜歡的話,有空的時候不妨也試試吧。

1、茄子切開后很容易氧化變黑,所以我們將切好的茄子放在水裡浸泡。
2、在茄子身上切十字花刀,這樣茄子在煎的過程中更容易熟透,也更跟那個容易入味。
3、喜歡吃辣的小夥伴也多加一些辣椒或者香菜,口味可以根據個人的喜歡來調整。
4、比起蒸好后再涼拌的茄子吃起來更香哦,如果油炸太油膩了,我們可以試試這樣方法用煎的方法。

看完後是不是覺得葡萄小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢?想看更多好文,或是喜歡美食愛分享的文章的話,可以按讚追蹤愛生活,愛美食並分享這篇「超好吃私房料理:茄子創新吃法,比你做的好吃十倍,快點學起來吧!」出去給大家一起看看喔!

Reference:toutiao

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