天天鮑魚酒肆確實讓人容易膩煩，
更何況天天要面對怎麼也吃不完的飯菜。
倒掉吧，可惜浪費；不倒掉，吃了怕對身體不好。

那隔夜菜對人到底有沒有壞處？

有壞處的！
最大的問題是營養流失多、病菌多，
而且處理不當容易導致急性胃腸炎、
腹瀉、發熱、敗血症等問題，
對於免疫力低下的老人和孩子要格外注意。

這4種隔夜菜別吃：

綠葉菜
新鮮綠葉菜富含維生素和纖維素，每次做完最好在4小時內吃完。綠葉菜反復加熱，維生素等營養物質所剩無幾。況且隔夜綠葉蔬菜產生的亞硝酸鹽較高，即使是未煮的綠葉蔬菜，只要保存上一段時間，就有亞硝酸鹽生成，超過8小時就倒掉。

海鮮類
海鮮蛋白質含量極高，隔夜放置的海鮮，味道差很多，而且容易產生蛋白質降解物，這些物質會 損傷肝、腎功能。

涼拌菜和滷菜
涼拌菜和滷菜在加工的時候會放很多調味品，即使放在冰箱冷藏隔夜後，也很有可能已經變質，影響身體健康。

未煮熟的蛋
未煮熟的雞蛋，可能含有沙門氏菌等多種致病細菌，存放一段時間後更容易被細菌污染。當然如果是煮熟的蛋，在低溫情況下，可以保存2天。