鄰居教的滷豬蹄方法，真簡單，3步就做好，味道跟外邊的一模一樣！
大家好，我是美食愛分享小編Uber！今天要來說說關於「鄰居教的滷豬蹄方法，真簡單，3步就做好，味道跟外邊的一模一樣！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！
說起豬蹄大家對它的第一印象應該就是養顏美容，所以近幾年關於豬蹄的美食也是大火，隨處可見到處都是滷豬蹄烤豬蹄或者醬豬蹄的。而且買的人也是絡繹不絕的啊，想吃豬蹄了怎麼辦？今天教大家滷豬蹄的做法，超級簡單又實用，學會了以後不用出去買豬蹄吃了哦。
準備食材：
豬蹄2個、醬油50毫升、料酒10毫升、白砂糖5克、八角3個、薑8克、花椒3克、幹辣椒10個、小蔥2根、草果2個、香葉4片。
1.先把豬蹄一分為二，兩個豬蹄切四半，洗乾淨了放在熱水中焯了。
2.再在燉鍋裡倒入大半鍋水，放入豬蹄、八角、蔥薑、花椒、幹辣椒、草果、香葉，加入醬油和料酒，大火把水燒開，轉小火慢燉2小時，就好了。
3.喜歡湯汁有膠質感的，就在裡邊放點白糖，再開大火煮幾分鐘，最後撒上蔥花。
大家別看用的輔料多，這些每個家庭肯定都有，調料放進去了，就等著吃吧，在家做過幾次，味道跟外邊沒區別，這方法可是鄰居跟以前的滷煮師傅學到的，然後教給了我。
豬蹄的功效與作用
1.美容養顏
豬蹄能夠美容養顏，是因為豬蹄含有豐富的膠原蛋白，當然，並不是像某些人說的那樣，吃膠原蛋白，就補膠原蛋白，吃入的膠原蛋白會被分解為氨基酸，並不能直接補充膠原蛋白。
而這裡所說的豬蹄含有豐富飛膠原蛋白所以能夠養顏美容是因為，膠原蛋白在烹製的過程中會被轉化為明膠，而明膠本身的結構是網狀的空間結構，能夠與水分結合，加強細胞的代謝能力，並且改善皮膚細胞的儲水能力，使細胞滋潤並且保持濕潤的狀態，延緩皮膚衰老，所以說食用豬蹄能夠養顏美容。
2.催乳
產婦產後有可能氣血不足，並不能馬上分泌乳汁，而豬蹄在中醫裡是有催乳的功效，如《隨息居飲食譜》所載，豬蹄能夠“填腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補。”所以很多產婦在產後食用豬蹄湯催乳。
3.改善睡眠
食用豬蹄能夠對中樞神經起到鎮靜的作用，在中樞神經過度興奮的時候能夠減輕這種興奮，並且改善神經衰弱，失眠及焦慮的狀況。這是因為豬蹄含有豐富的膠原蛋白，而膠原蛋白經過消化道消化分解後會變為大量的甘氨酸。
甘氨酸是大腦細胞中的一種中樞神經抑制性遞質，並且也存在於人體脊髓的神經元中，當神經元被破壞的時候，就需要補給甘氨酸了，甘氨酸還可以降低中間神經元和脊髓運動神經的興奮性，所以食用豬蹄有改善睡眠的功效。
4.緩解小腿抽筋，麻木，痙攣
因為豬蹄含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白在人體內被消化為甘氨酸，而甘氨酸能夠降低脊髓運動神經和中間神經元的興奮性，並且還可以調整正常的次神經元的功能活動，並且產生積極的作用，所以在小腿抽筋，痙攣，麻木的時候食用豬蹄可以起到改善和緩解的效果。
5.補充營養
食用豬蹄能夠補充營養，體質虛弱，術後患者，長身體的青少年都適宜食用豬蹄來補充營養，增強體質。
