山藥好吃營養高,這七道美味山藥做法,做法超簡單!
大家好,我是美食愛分享小編葡萄!今天要來說說關於「山藥好吃營養高,這七道美味山藥做法,做法超簡單!」的事!不知道大家對於這個有多了解呢?一起來看看吧!
山藥富含黏蛋白、澱粉酶、皂甙、游離氨基酸的多酚氧化酶等物質,含有豐富的維生素和礦物質,幾乎不含脂肪,所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積,防止動脈硬化。
食用山藥還能增加人體T淋巴細胞,增強免疫功能,延緩細胞衰老。
山藥可促使機體T淋巴細胞增殖,增強免疫功能,延緩細胞衰老。
山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性。
山藥,性平,味甘,質厚。它入的是脾、肺、腎三經,對這脾、肺、腎有著很好的保養作用,能同時補養這三者的食物是很難得的。
除此之外,山藥身上還有這麼多的藥用價值,尤其是對女性氣血有益。
愛心提示:山藥不可生吃,生吃有毒素,不可與鹼性藥物同服。
感冒、溫熱、實邪及腸胃積滯者忌用。
推薦一:山藥排骨湯
原料:山藥、排骨、蔥、薑、鹽、黃酒。
做法:
1、山藥洗淨,去皮切斷,蒸2分鐘。
2、排骨洗淨,砂鍋加滿水,煮開,撇去浮沫。
3、放薑片蔥結,加黃酒,轉小火。
4、煨一小時,撿去蔥結,放山藥,開中火沸騰後再轉小火。
5、半小時後加適量鹽,繼續煨半小時至山藥排骨酥爛即可。
推薦二:山藥餅
原料:山藥 、糯米粉、澄面(超市有售)、麵包糠、澱粉、雞蛋
做法:
1.山藥去皮洗淨上鍋蒸12分鐘取出壓成山藥泥
2.澄面用熱水燙熟雞蛋打成蛋液
3.山藥泥加入澄面、糯米粉和成麵團分別做成圓形小餅狀
4.山藥餅依次蘸乾麵粉、雞蛋液外層裹上麵包糠放入油鍋炸至金黃色即可
推薦三:五彩山藥
原料:山藥、胡蘿蔔、豌豆、玉米粒、紅甜椒、蔥蒜末。
做法:
1、胡蘿蔔、紅甜椒切成和豌豆相仿大小的粒。
2、手上帶一次性手套,小心削掉山藥的表皮。
3、山藥改刀切成和其他配菜相仿大小的粒。
4、山藥粒置於流水下,沖洗掉大部分的黏液。
5、水燒開,倒入各種配料粒汆燙2分鐘左右。
6、撈起重新置於流水下,沖洗一遍。
7、熱鍋溫油爆香蔥蒜末,倒入各種配料粒翻炒2-3分鐘,加鹽、雞精、糖、少許生抽、黑胡椒粉調味。
8、最後加水澱粉勾上薄芡即可。
推薦四:山藥豆腐羹
原料:山藥、盒豆腐、雞蛋液、香菇、香菜
調料:鮮湯、鹽、胡椒粉、水澱粉
做法:
1.山藥去皮切小丁並焯水盒豆腐切成與山藥等大丁
2.香菜洗淨切末香菇洗淨切丁
3.鍋加鮮湯調入主料加鹽、胡椒粉調味
4.湯沸騰時用水澱粉勾芡至濃稠狀淋入蛋液並撒香菜末即
推薦五:蜜汁山藥
原料:山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬2茶匙(10ml)、油。
做法:
1、戴上手套,將山藥洗淨,去皮,切成1釐米見方、5釐米長的長條,用水浸泡,避免氧化發黑,用之前撈出瀝乾。枸杞用水泡軟待用。
2、鍋中放入足夠多的油(能沒過山藥),燒至7成熱時,放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出,瀝乾油。
3、將鍋中的油倒出,洗淨鍋,放入適量的水(約100ml),放入糖熬化。
4、熬到糖水變濃時象糖漿時,放入山藥和枸杞炒勻。
5、放入桂花醬炒勻即可出鍋。
推薦六:燴山藥丸子
原料:山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液
調料:料酒、鹽、糖、胡椒粉、醬油、澱粉、湯、蔥、薑
做法:
1.蒜薹洗淨切段香菇、紅椒洗淨切塊
2.山藥去皮煮熟壓成泥狀加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡
3.鍋放入大量油,油熱,肉餡擠成丸子狀下油鍋炸,炸硬即撈出
4.鍋留少量油蔥、薑塊煸香加料酒、醬油、湯、糖、鹽、胡椒粉調味
5.待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒燒熟用水澱粉勾芡即可。
推薦七:香菇山藥燉烏雞
原料:烏雞一隻、薑2片、山藥一段、乾香菇幾朵 、枸杞1小把花生、紅棗幾粒。
做法:
1、烏雞去內臟洗淨控乾水份,薑切片備用。
2、乾香菇用水泡發備用。
3、山藥洗淨去皮切塊備用。
4、砂鍋中倒入足量水,放入烏雞,煮沸後,撇去浮沫。
5、再放入其他材料,轉文火煲1個半小時。食用前,加入適量鹽調味即可。
小編提醒:山藥皮會使皮膚過敏,所以削山藥皮的時候最好戴上手套,水中加一點白醋可以清洗山藥的粘液。