夏日減肥瘦身的涼菜，開胃好吃不上火！健身教練大力推荐！
哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「夏日減肥瘦身的涼菜，開胃好吃不上火！健身教練大力推荐！」，不知道大家有沒有興趣呢！一起來看看是怎麼樣的事吧！
北京今年夏天的天氣忽冷忽熱，前一段時間氣溫很高，前幾天猛然又降溫，昨天天氣超級舒適，彷彿回到了春天，而今天天氣又熱了，這忽冷忽熱的天氣讓身邊不少朋友感冒了，很多朋友表示沒食慾，不知道吃點什麼好？
葉子最近去健身房比較勤，身邊不少健身朋友也希望我多做點適宜減脂瘦身的菜，那今天葉子就來分享一道健身教練們力荐的菜餚：涼拌雞胸肉，這道菜既滿足沒有食慾的朋友們，也滿足減肥瘦身的朋友們，還有粉絲留言說希望葉子多做有添加水果的菜餚，今天這道就是喲。
我今天做的這道涼拌雞胸肉除了用到洋蔥，還用到了菠蘿，菠蘿的微微酸甜可以激發食慾，調料裡有蒜蓉、剁椒和檸檬汁，配合菠蘿的酸甜讓口味變得更加融合，還加了一點薄荷，這天氣熱，吃點開胃的剁椒，配點去火的薄荷，這樣綜合一下，不僅口味好，而且好吃不上火。
洋蔥，抗癌養生的營養好食材，生吃是相對更利於營養保護的，但很多朋友覺得洋蔥生吃難以下嚥，那麼按照葉子今天的方法來做，生吃洋蔥其實很美味喲，親們不妨試試.....
今天這道酸辣涼拌雞絲老少皆宜，剁椒其實並不辣，孩子也是可以吃的，當然也根據自家的口味哈，可以酌情減少。
這是減肥健身族最喜歡的一道菜，高蛋白低脂肪，還富含多種維生素和膳食纖維，爽口美味，並且此菜要慢品細嚼才能更加體會裡面的美味喲，細嚼慢品不僅有助於消化吸收，而且還不至於吃太多，因為飽食神經總是來得慢一拍，吃飯吃得快的朋友就容易吃得過量喲，這樣自然不利於減肥瘦身啦..... .
【食材】
雞胸肉300克、菠蘿100克、洋蔥半個、薄荷一小把、香菜一點點、花生碎適量、檸檬汁幾滴、剁椒、生薑一塊、小蔥一小把、料酒適量
1、準備好原材料。
2、鍋裡加入適量水，加入薑片和蔥結燒開，加入雞胸肉，再加入適量料酒。
3、再次燒開後改為小火，讓鍋里水只鼓泡不沸騰狀態，這樣煮差不多十來分鐘，雞胸肉全熟即可，注意火一定不要大了，這樣煮出來的雞胸肉才嫩。
4、洋蔥切成細絲，放到冰水里泡十來分鐘。
這一步的目的是去除洋蔥過多的辛辣口感，並且變得更爽脆。
5、調一個涼拌汁：三瓣大蒜、10克剁椒、幾滴檸檬汁，一起放入搗蒜器裡搗碎，然後加入10克涼開水攪拌均勻。
我的圖片少拍了一張，親們按照我的說法做哈，一定要一起搗一下，這樣剁椒的味道才能充分激發出來，還要加一點涼開水，不然湯汁太少。
6、將煮好的雞肉放涼後撕成絲。
快速撕雞絲的方法是先將雞胸肉用擀麵杖敲打幾下變松，然後用兩把叉子，一把叉子按住雞胸肉，一把叉子順著肉的紋理撕開，這樣就很快把雞胸肉撕成絲。
7、提前將菠蘿切成丁泡入涼開水中，涼開水里加入一點點鹽，泡半小時，然後撈出裝盤。
8、加入薄荷葉。
9、加入一點切成段的香菜，然後加入洋蔥絲和雞絲。
10、倒入調味醬汁，拌勻，撒上花生碎即可。
【小貼士】
一、雞胸肉一定要小火煮肉質才嫩；
二、洋蔥要用冰水泡後口感才好；
三、菠蘿要用加了少許鹽的涼開水泡一泡後用；
四、剁椒和蒜蓉一定要一起搗碎，剁椒含鹽，所以不用再加鹽了；
五、檸檬用青檸更好，不要擠得太多，去腥提味的作用；
六、最後倒入醬料汁醃製10來分鐘再吃口感更好，這樣更加入味，花生碎吃的時候撒上去，這樣增加香氣和保持花生碎本身的口感。
