本以為口水雞使用完整的雞才能做，阿婆僅僅用雞腿就做了一道口水雞，肉質嫩滑，料汁麻辣香，每次能吃幾個雞腿都沒問題。

1.雞腿冷水，加入1小塊薑，黃酒，大火煮開後轉小火。

2.煮上20分鐘左右用筷子戳一下，能戳進去就可以關火。

3.此時蓋上鍋蓋燜幾分鐘，用筷子能插透雞肉即可。

4.然後把雞腿 撈出放入冷水中冷卻

5.把香蔥，香菜，小米辣椒，生蒜切碎，放入碗中

6.加入生抽，香醋，花椒油，辣椒油，香油，糖，調勻即可

7.然後把浸涼的雞腿撈出，切件或者用手撕開

8.最後淋上醬汁即可開吃啦。簡單快速，關鍵還好吃到流口水。。